Купить кофе — The Welder Catherine

Важная информация по доставкам розничных заказов! Почему?

В связи с сезонностью и предстоящими праздниками сроки доставки у транспортных компаний увеличены. Просим принять во внимание данную информацию и заранее планировать Ваши заказы ;)
Боливия Лос Родригес

Характеристика

  • Разновидность
    катурра
  • Регион
    Каранави
  • Сбор урожая
    Сентябрь 2022
  • Способ обработки
    мытый
Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Боливия Лос Родригес

Классический представитель южноамериканского кофе с ореховыми и фруктовыми нотами.

Кислотность
Горечь
Сладость
Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Скрыть Показать

Ферма

Описание

Сбалансированный и чистый кофе со вкусом зеленого яблока, винограда и фруктового леденца на послевкусии ;)

Agricafe

Agricafe - это большой семейный бизнес, основанный Педро Родригес в 1986 году. В Боливии совсем немного производителей кофе и компания Agricafe является одной из ведущих на рынке. Являясь пионером спешалти кофе во всей Латинской Америке, Agricafe впервые вошла в кофейную индустрию в 1986 году. Сейчас компания включает в себя 12 ферм, расположенных в Каранави и Самайпате. Каранави расположенна на севере города Ла-Пас, на высоте 1400-1650 метров над уровнем моря. Этот регион является ведущим в производстве кофе. Регион Самайпат расположен на юго-западе региона Санта Крус, на высоте 1500-1850 м над уровнем моря. В каждом из регионов имеются станции обработки и также драй-милл в Ла-Пасе. Кроме урожая со своих ферм, компания также закупает ягоды более чем у 200 мелких производителей. Одна из задач компании - это обучение и поддержка маленьких фермеров, с целью улучшения качества кофе в Боливии в целом.
Agricafe занимается производством только спешалти кофе и и производит около 10 контейнеров в год. Они выращивают такие разновидности, как: катурра, ява, гейша, типика, батиан.
Помимо развития своих ферм, Agricafe также помогает развиваться и другим маленьким фермерам Боливии. Для этого была созданна программа Sol De La Mañana, которая направлена на обучение фермеров всем этапам производства кофе: от выращивания до управления финансами.







Вкусовой профиль

Аромат: красное яблоко, красные ягоды, ореховые оттенки

Букет: зеленое яблоко, зеленый сладкий виноград, цитрусы, кешью

Послевкусие: средней продолжительности, фруктовый леденец и зеленый чай

Тело: среднее

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Оценщик
The Welder Catherine
8
Аромат
8.25
Букет
8.25
Послевкусие
8.25
Кислотность
8.25
Тело
8.25
Баланс
10
Сладость
8.25
Общее
впечатление
87.5
Итоговая
оценка

Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 13 кг / 11.05 кг
Ростер Trobrat 20 kg
Температура на входе 194.3 ℃
Температура выгрузки 205.5 ℃
Первый крэк 06:41
Общее время 08:01
Время развития / Процент развития 01:23 / 17.1%
Цвет 63
Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес 18 кг / 15 кг
Ростер (эспрессо) Trobrat 20 kg
Температура на входе (эспрессо) 195 ℃
Температура выгрузки (эспрессо) 206 ℃
Первый крэк (эспрессо) 10:01
Общее время (эспрессо) 12:27
Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) 02:20 / 19%
Цвет (эспрессо) 62.5

Графики обжарки

Рецепты

Цена/250 г:

Цена/1 кг:

Обжарка:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных