ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК
0 ₽ 0 товаров
    
Эфиопии под молочко

Характеристика

  • Разновидность
    Местные разновидности типики
  • Регион
    Иргачиф
  • Сбор урожая
    Январь 2019
  • Способ обработки
    Натуральный
  • Вес
Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Эфиопии под молочко

Эспрессо смесь из двух сортов арабики из Эфиопии, адаптированная под молочные напитки.

Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

РасширенноеКороткое описание

Эфиопии под молочко

Информация о кофе

Описание

Это смесь из двух натуральных Эфиопий - Сидамо и Кереча, адаптированная под молочные напитки. Эспрессо, обжарки «под молочко» (белые пачки), мы жарим чуть темнее, чем наш классический эспрессо (чёрные пачки). Профиль вкуса у Эфиопий под молочко смещён в сторону карамелизации, поэтому он более сладкий, тельный, плотный и ровный, что идеально в сочетании с молоком.


                            

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.

Вкусовой профиль

Аромат: яркий, сладкий; черный чай, персик, тростниковый сахар

Букет: персик, бергамот, черный чай, цедра лимона, карамель

Послевкусие: продолжительное сладкое; тростниковый сахар, черный чай

Тело: плотное, сиропистое

Оценщик: Аромат: Букет: Послевкуские: Кислотность: Тело: Баланс: Сладость: Общее впечатление: Итоговая оценка:
Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 18 кг / 14.76 кг

Ростер Trobrat 20 kg

Температура на входе 208.7 ℃

Температура выгрузки 204.5 ℃

Первый крэк 09:10

Общее время 12:46

Время развития / Процент развития 03:36 / 28.2%

Цвет 56.3

Графики
Рецепты

Обжарка:

Цена/вес:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД
  • - Бесплатная доставка по России СДЭК, Почтой - РФ при заказе от 3 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
  • - Оплата при получении заказа (только для самовывоза из постоматов PickPoint)

Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных