ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК
0 ₽ 0 товаров
    
Колумбии под молочко

Характеристика

  • Разновидность
    Кастальо, Катура, Колумбия
  • Регион
    Нариньо
  • Сбор урожая
    Август 2018
  • Способ обработки
    Мытый
  • Вес
Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Колумбии под молочко

Эспрессо смесь из двух мытых Колумбий, адаптирована под молочные напитки.

Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

РасширенноеКороткое описание

Колумбии под молочко

Информация о кофе

Описание

Это смесь из двух мытых Колумбий, пожаренная чуть темнее, чем наш классический эспрессо (в чёрных пачках), специально под молочные напитки. Этот эспрессо хорошо сбалансирован, очень тактильный и сладкий.


                            

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.

Вкусовой профиль

Аромат: сладкий, яркий; печёное яблоко, карамель

Букет: яблоко, жёлтые фрукты, карамель, ноты орехов

Послевкусие: продолжительное

Тело: сиропистое, гладкое

Оценщик: Аромат: Букет: Послевкуские: Кислотность: Тело: Баланс: Сладость: Общее впечатление: Итоговая оценка:
0 0 0 0 0 0 0 0 0
Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 5 кг / 4.1 кг

Ростер Trobrat 5 kg

Температура на входе 209.5 ℃

Температура выгрузки 202 ℃

Первый крэк 09:04

Общее время 12:04

Время развития / Процент развития 03:00 / 24.9%

Цвет 56.6

Графики
Рецепты

В Эспрессо

Закладка: 18г
93,5 ℃
Выход: 32,5
Время экстракции: 28 секунд

Обжарка:

Цена/вес:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД
  • - Бесплатная доставка по России СДЭК, Почтой - РФ при заказе от 3 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
  • - Оплата при получении заказа (только для самовывоза из постоматов PickPoint)

Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных