Купить кофе Коста-Рика Эрманоc Роблес — The Welder Catherine
Заказать звонок
×
Коста-Рика Эрманоc Роблес

Характеристика

  • Разновидность
    Катурра
  • Регион
    Сан Маркос, Тарразу
  • Сбор урожая
    Февраль 2020
  • Способ обработки
    Натуральный, анаэробный

Описание

Сливочный, яркий и очень сладкий с тропическими фруктами и цветами в букете.

Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Коста-Рика Эрманоc Роблес

Яркая анаэробная ферментация с маленькой фермы в 2 га под названием El Cerro.

Кислотность
Горечь
Сладость
Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Скрыть Показать

Ферма

"El Cerro"

El Cerro (с исп. “холм”, “вершина”) - одна из двух ферм, принадлежащих семье Роблес. Эта ферма маленькая, площадь её всего 2 га. Здесь растут катурра и катуаи. Помимо Карлоса Роблеса фермами занимаются также и трое его детей: Лео, Элиан и Мелвин. Они уже много лет работают вместе на своих фермах и ферме своего отца. Обе фермы: el Cerro и el Balar (5га) находятся в Сан-Маркос, Тарразу на высоте 1500 м над уровнем моря. Семья производит кофе уже более 10 лет.
С ферм ягоды отправляются на станцию обработки RYS. Это одна из первых станций обработки, которая начала продавать specialty кофе на международных рынках в Тарразу. После многих экспериментов в 2005 году семья Роблеса нашла процесс обработки и тип кофе, который востребован для их рынка. В 2015 году они пережили кризис, поэтому им пришлось начинать заново и искать новые пути развития. Сейчас они экспериментируют с новыми идеями производства и ферментациями кофе.

Вкусовой профиль

Аромат: сливочный, яркий, тропические фрукты, цветы, сливочное печенье

Букет: папайя, дыня, гуава, манго, сливочное печенье

Послевкусие: продолжительное с нотами клубники, гуавы и какао

Тело: сочное, сливочное

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Оценщик
The Welder Catherine
8.75
Аромат
8.75
Букет
8
Послевкусие
8.25
Кислотность
8.5
Тело
8
Баланс
10
Сладость
8.75
Общее
впечатление
89
Итоговая
оценка

Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 13 кг / 11.05 кг
Ростер Trobrat 20 kg
Температура на входе 202.2 ℃
Температура выгрузки 204.2 ℃
Первый крэк 07:06
Общее время 08:28
Время развития / Процент развития 01:22 / 16.1%
Цвет 62
Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес 0 кг / 0 кг
Ростер (эспрессо)
Температура на входе (эспрессо) 0 ℃
Температура выгрузки (эспрессо) 0 ℃
Первый крэк (эспрессо)
Общее время (эспрессо)
Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) / 0%
Цвет (эспрессо) 0

Графики обжарки

Рецепты

Был замечен
Здесь вы можете найти кофейни которые заказывали этот вид кофе

в
Нет этого вида кофе, но есть кофейни где можно попробовать другие сорта Сварщицы
Нет этого вида кофе, и нет кофеен со Сварщицей.

Если вы хотите зажечь свой город кофе с огоньком, пишите на почту roastmaster@theweldercatherine.ru

Цена/250 гр:

Цена/1 кг:

Обжарка:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
  • - Оплата при получении заказа (только для самовывоза из постоматов PickPoint)
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных