Характеристика
-
Разновидностькрасный бурбон
-
РегионЮжная провинция Ньямагабе
-
Сбор урожаяНоябрь 2023
-
Способ обработкинатуральный, анаэробный
-
Вес
Особенности
60 дней, Lobotomy2024, Ром

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Руанда Умурадже из бочки
Barrels & Flowers - это наша коллаборация с питерской пивоварней Af Brew. Каждый кофе этой линейки уникален по своим вкусовым характеристикам, так как мы используем разные сорта кофе, бочки из под разного алкоголя и пива.
Описание
Кофе с яркими нотами черники, вишни в шоколаде и шоколадного трюфеля!
Вкусовой профиль
Аромат: сладкий, портвейн, темные ягоды, сливовый джем
Букет: вишня в шоколаде, шоколадный трюфель, черника
Послевкусие: продолжительное, красное сухое вино, темный шоколад
Тело: плотное, обьемное, бархатистое


Умурадже - это одна из трех станций, которыми владеет Эпифани Мукашьяка. Женщина восстановила ферму семьи, после геноцида 1994 года, и занялась дальнейшим ее развитием. Эпифани основала в 2003 году компанию Buf Café и построила первую станцию обработки Ремера. В 2003 году компания закупала кофе менее, чем у 500 фермеров, а сейчас она принимает ягоды уже почти у 7000 фермеров в Южной провинции Руанды. Сейчас большой вклад в развитие бизнеса вносит и ее сын Сэмюэль Муирва.
Buf Café предоставляет больше 100 рабочих мест на каждой из станций обработки во время сбора урожая, постоянно поддерживая кооперативы и своих работников. В конце каждого сезона Buf Café делится любой прибавочной прибылью как с кооперативами, с которыми работает компания, так и с руководителями своих станций обработки.
Buf Café объединила фермеров в несколько групп по 30-60 человек для обучения выращиванию кофе, с целью улучшить качество кофейных ягод в целом.
Большинство фермеров совсем маленькие и имеют на своих плантациях около 302 кофейных деревьев. Помимо кофе, фермеры также выращивают бобовые и кукурузу, чтобы кормить свою семью.


Рецепты
Был замечен
Если вы хотите зажечь свой город кофе с огоньком, пишите на почту roastmaster@theweldercatherine.ru
Похожие основано на способе обработки
Цена/250 гр:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой