Характеристика
-
РазновидностьАтенг Супер, Сигарар Утанг
-
РегионСунда
-
Сбор урожаяСентябрь 2020
-
Способ обработкинатуральный, анаэробный, вет-халл
-
Вес

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Ява Блю
Этот кофе с очень странным процессом и не менее странным, но прекрасным вкусом!
Ява Блю
Описание
Один из самых необычных лотов в нашей линейке! Яркий представитель анаэробной обработки, с яркой интересной кислотностью и необычными дескрипторами: козий сыр, инжир!
Java Frinsa Estate
Свой первый кофейный проект Уилдан с женой Атек начали в 2010 году. Теперь - это их самая главная ферма под названием Фринса, площадь которой 105 га. Расположена она в Западной Яве, в регионе Сунда. Они имеют станцию мытой обработки, станцию сухой обработки, а также хорошо вентилируемые складские помещения - всё это, вместе с фермой, расположено на высотах на 1300 - 1400 м над уровнем. Это означает, что они полностью контролируют свой продукт от сбора урожая до сортировки и отгрузки. Одна из разновидностей, которую они выращивают Сигарар Утанг - это гибрид Тимора и Бурбона. Он был создан для того, чтобы индонезийским фермерам было проще выращивать кофе, ведь он очень плодоносен и устойчив ко многим болезням, что актуально в условиях жаркого и влажного климата Индонезии. Весь кофе разделяют по лотам в зависимости от такого какая ферма, разновидность и дата сбора, так как Frinsa Estate закупает ягоды и у фермеров в округе. Это всего несколько специально отобранных производителей. Кофе с близлежащих ферм выпуска
Вкусовой профиль
Аромат: яркий, сладкий
Букет: инжир, козий сыр, клубника
Послевкусие: продолжительное с молочными нотами
Тело: среднее, вельветовое


впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес / Конечный вес | 4 кг / 3.4 кг |
Ростер | Trobrat 5 kg |
Температура на входе | 205 ℃ |
Температура выгрузки | 203.4 ℃ |
Первый крэк | 07:11 |
Общее время | 08:27 |
Время развития / Процент развития | 01:16 / 15% |
Цвет | 62.2 |
Рецепты
в воронке харио
17,5 г кофе на 270 г воды температурой 96℃Помол: Mahlkönig Tanzania: 6,25;
0:00 - 40 г
0:30 - 30 г
0:50 - 100 г
1:30 - 100 г
Общее время экстракции: 2:20

Обжарка:
Цена/вес:
Помолоть:
Доставка
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД
- - Бесплатная доставка по России СДЭК, Почтой - РФ при заказе от 3 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой
- - Оплата при получении заказа (только для самовывоза из постоматов PickPoint)