ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК
Ява Блю

Характеристика

  • Разновидность
    Атенг Супер, Сигарар Утанг
  • Регион
    Сунда
  • Сбор урожая
    Сентябрь 2020
  • Способ обработки
    натуральный, анаэробный, вет-халл
  • Вес
Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Ява Блю

Этот кофе с очень странным процессом и не менее странным, но прекрасным вкусом!

Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Кислотность
Горечь
Сладость

Ява Блю

Описание

Один из самых необычных лотов в нашей линейке! Яркий представитель анаэробной обработки, с яркой интересной кислотностью и необычными дескрипторами: козий сыр, инжир!

Java Frinsa Estate

Свой первый кофейный проект Уилдан с женой Атек начали в 2010 году. Теперь - это их самая главная ферма под названием
"Фринса", площадь которой 105 га. Расположена она в Западной Яве, в регионе Сунда. Они имеют станцию мытой обработки,
станцию сухой обработки, а также хорошо вентилируемые складские помещения - всё это, вместе с фермой, расположено на
высотах на 1300 - 1400 м над уровнем. Это означает, что они полностью контролируют свой продукт от сбора урожая до
сортировки и отгрузки. Одна из разновидностей, которую они выращивают - Сигарар Утанг, это гибрид Тимора и Бурбона. Он был
создан для того, чтобы индонезийским фермерам было проще выращивать кофе, ведь он очень плодоносен и устойчив ко многим
болезням, что актуально в условиях жаркого и влажного климата Индонезии. Весь кофе разделяют по лотам в зависимости от
того, какая ферма, разновидность и дата сбора, так как "Frinsa Estate" закупает ягоды и у фермеров в округе. Это всего
несколько специально отобранных производителей. Кофе с близлежащих ферм выпускается под брендом "Frinsa Collective".

Вкусовой профиль

Аромат: яркий, сладкий

Букет: инжир, козий сыр, клубника

Послевкусие: продолжительное с молочными нотами

Тело: среднее, вельветовое

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.

                                                    
Оценщик
The Welder Catherine
8.25
Аромат
8.5
Букет
8
Послевкусие
8.5
Кислотность
8.5
Тело
8
Баланс
10
Сладость
8.5
Общее
впечатление
88.25
Итоговая
оценка

Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 4 кг / 3.4 кг
Ростер Trobrat 5 kg
Температура на входе 205 ℃
Температура выгрузки 203.4 ℃
Первый крэк 07:11
Общее время 08:27
Время развития / Процент развития 01:16 / 15%
Цвет 62.2

Графики обжарки

Видео рецепт

Рецепты

Обжарка:

Цена/вес:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД
  • - Бесплатная доставка по России СДЭК, Почтой - РФ при заказе от 3 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
  • - Оплата при получении заказа (только для самовывоза из постоматов PickPoint)
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных