Купить кофе Капсулы Руанда под молочко — The Welder Catherine
Капсулы Руанда под молочко

Характеристика

  • Разновидность
    Бурбон
  • Регион
    Окрестности столицы Кигали
  • Сбор урожая
    Сентябрь 2021
  • Способ обработки
    Натуральный


Описание

Сладкий ягодный эспрессо с нотами малиновой выпечки.

Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Капсулы Руанда под молочко

Натуральный пиберри со станции Ремера в обжарке под молочко.

Кислотность
Горечь
Сладость
Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Скрыть Показать

Этот лот со станции обработки Ремера, которая находится на высоте 1935 м над уровнем моря на юге Руанды.
Станция обработки принадлежит компании Buf Café. В 2003 году её создала Эпифани Мукашьяка, энергичная женщина, которая
стала источником вдохновения для многих других женщин-предпринимателей в Руанде, как в кофейной отрасли, так и за ее
пределами. Ее муж погиб во время геноцида в 1994 году. Кофейный сектор был практически разрушен, но она решила продолжить
заниматься семейной фермой. Эпифани взяла кредит и с помощью поддержки проектов PEARL и SPREAD, основанные USAID,
построила первую станцию обработки, Ремера. Эти проекты были направлены на восстановление и развитие кофейного сектора в
Руанде, с ориентиром не на количество, как это было прежде, а на качество. Это помогло вывести кофейную отрасль в Руанде
на новый уровень. Сейчас компания управляется также и ее сыном Самюэлем Муирвой, который также внес большой вклад в
развитие этого бизнеса.

Теперь Buf Café владеет тремя станциями обработки: Ньярусиза, Умурадже, Ремера и Убумве. Они выращивают кофе сами, также
покупают более чем у 264 маленьких фермеров, а также у трех местных кооперативов.

Buf Café на станции Ньярусиза предоставляют 116 рабочих мест во время сбора урожая и имеют 9 постоянных работников.
Компания постоянно поддерживает кооперативы и своих работников.

Большинство фермеров совсем маленькие и имеют на своих плантациях около 300 кофейных деревьев. Помимо кофе, фермеры также
выращивают бобовые и кукурузу, чтобы кормить свою семью.

Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 13 кг / 11.05 кг
Ростер Trobrat 20 kg
Температура на входе 201.2 ℃
Температура выгрузки 204.9 ℃
Первый крэк 07:12
Общее время 08:32
Время развития / Процент развития 01:20 / 15.6%
Цвет 62.8

Видео

Цена:

500 ₽
Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
Обратите внимание, обжарка и фасовка происходят не в один день, т.к дрип-пакеты и капсулы мы не производим самостоятельно. Будьте уверены, Вы получите свежую продукцию (не позднее 3-х месяцев со дня обжарки)
Обратите внимание, обжарка и фасовка происходят не в один день, т.к дрип-пакеты и капсулы мы не производим самостоятельно. Будьте уверены, Вы получите свежую продукцию (не позднее 3-х месяцев со дня обжарки)
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных