ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК
Бразилия Иван Прадо Де Мело из бочки

Характеристика

  • Разновидность
    Красный Катуаи
  • Регион
    Кампо Дас Вертентас
  • Сбор урожая
    Август 2019
  • Способ обработки
    Натуральный, сушка на патио 12 дней
  • Вес
Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Бразилия Иван Прадо Де Мело из бочки

Выдержка 60 дней, бочка Бурбон, пиво Barleywine

Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Кислотность
Горечь
Сладость

Бразилия Иван Прадо Де Мело из бочки

Описание

Выдержка 60 дней, бочка Бурбон, пиво Barleywine

Кофе с фермы Juquinha

Кофе с фермы Juquinha размером 10 га, которая находится в Sol de Minas. Ферма принадлежит Розанне и её отцу Ведера. Когда они унаследовали землю в 2015 году, они решили превратить её из фермы по выращиванию сои и кукурузы в ферму по выращиванию кофе. Муж Розанны, Иван, присоединился к управлению, чтобы развивать ферму как бизнес. В 2019 году они собрали свой второй урожай, и он уже получился удивительным! Владельцы фермы очень осторожны в использовании удобрений, стараются по максимуму использовать натуральные. Они постоянно анализируют почву и подбирают более подходящий способ её обработки. Разновидности, которые они выращивают: Yellow Catuai и Yellow Catucai.

Вкусовой профиль

Аромат:

Букет:

Послевкусие:

Тело:

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.

                                                

Видео рецепт

Обжарка:

Цена/вес:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
  • - Оплата при получении заказа (только для самовывоза из постоматов PickPoint)
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных