Статьи — The Welder Catherine

Статьи

Пишем что думаем и иногда, что знаем.

  • Все
  • Интервью
  • Индустрия
  • Кофейное производство
  • Обжарка
  • Оборудование
  • Приготовление
  • Ферма и выращивание
  • Эксперименты
Все
Все статьи
Как приготовить кофе в чашке?
Как мы стали колумбийскими фермерами
Как приготовить кофе: аэропресс, клевер, оригами, воронка V60
Как устроен ростер для обжарки кофе
Дрип-пакеты: инструкция к применению
Кофе с азотом
Как формируется цена на кофе? Часть 2
Как формируется цена на кофе?
Как производят кофе в банках, кофе в дрип-пакетах, кофе в капсулах
Какую воду выбрать для кофе
Что такое концентрация кофе или TDS кофе
Роль бариста в кофейне
Арабика и робуста
Как настроить помол кофе для эспрессо
Экстракция эспрессо
Работа c кофемашиной и кофемолкой
Хранение кофе
Молоко – главный ингредиент капучино
Что такое эспрессо?
Подходит ли мелкий помол для заваривания кофе во френч-прессе?
Иммерсионные способы заваривания
Аэропресс
Священный помол. Часть 8
Delter Coffee Press – не иммерсия и не пуровер, это что-то новенькое!
Священный помол. Часть 7
Священный помол. Часть 6
Кислоты в кофе
Священный помол. Часть 5
Волны процессов обработки кофе
Вода – главный инструмент экстракции кофе
Священный помол. Часть 4
Битва "воронок". Пластик VS Керамика
Шоколад – старший брат кофе. Часть 2
Растительное "молоко". От А до Я
Священный помол. Часть 3
На кофеине. Полезная вредная привычка.
Священный помол. Часть 2
Экономика кофе в картинках
Шоколад – старший брат кофе
Капучино с сердечком, пожалуйста!
Хорошая реакция, Майяр!
Пейте, дети, молоко ...
Упакуйте, пожалуйста!
Священный помол

Последние комментарии

Роман
Живу в 100тыс городе. Черноголовка есть только "артезианская" - варится мыло сравнимое с водопроводом. Святой источник постоянно с недо-экстрактом (кислотность вяжущая и зелёная) - приходится мельчить помол, чтобы проварить, но все равно так себе и чрезмерная реакция на стиль вливаний. Бонаквы нет нигде никакой, пилигрима тоже. Местная вода не годится. Акваминерале есть. Не очень зашла мне, но вроде была лучше, чем СИ. В общем выбора воды просто нет. Ну а замеры можно учитывать только для москвы. Это как с ассортиментом продуктовых маркетов. 5очка в москве и 5очка в 100-150тыс городе это совершенно разные магазины. В мелких городах там одно гнильё вместо фруктов и тд. Так же с водой, видимо.

Роман

17.02.2024 в 04:08

Какую воду выбрать для кофе

Приготовление
Денис
Доброго дня. В таблице указана кофемолка KINU M47 Phoenix. Подскажите, на каком жернове тесты были? На стандартном или под пуровер? Если под пуровер, есть ли выведенные соотношения со стандартом?

Денис

04.02.2024 в 18:44

Священный помол. Часть 8

Оборудование

Хочешь стать автором наших статей или у тебя есть хорошая идея для публикаций?

Хлебни кофейка покрепче и смело пиши нам на почту - author@theweldercatherine.ru

×

Хочешь стать автором наших статей или у тебя есть хорошая идея для публикаций?

Хлебни кофейка покрепче и смело пиши нам на почту - author@theweldercatherine.ru

×
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных