Характеристика
-
РазновидностьМестные разновидности типики
-
РегионИргачифф
-
Сбор урожаяСентябрь 2021
-
Способ обработкимытый
Описание
Сочный, деликатный эспрессо с бергамотом и сладким лимоном в букете.
Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Эфиопия Иргачифф
Простой понятный эспрессо от локальных импортёров.
Станция обработки: Haru woreda, Gedabe kebele.
Moredocofe занимается выращиванием и экспортом высококачественного органического кофе арабика. Чтобы улучшить качество кофе, производимого мелкими владельцами, Moredocofe тесно сотрудничает с более чем 300 фермерами, которые организованы в группы по 10 человек. Кофе поставляется из регионов Сидамо, Гуджи, Играчифф и Лиму.
Весь кофе компании Moredo имеет сертификат органического происхождения. Это означает, что кофе производится без использования искусственных химических веществ, добавок, пестицидов и гербицидов.
Владелец кооператива Moredo – Хайле Гебре. В 1984 году Хайле получил высшее образование в Москве и вернулся в Аддис-Абебу, чтобы преподавать менеджмент организаций. После этого он становится губернатором региона Оромия и основывает Cooperative Bank of Oromia Cooperative Union, уделяя особое внимание кофейным кооперативам.
В 2001 году Хайле вместе с женой и семью дочерями поселился в высокогорье Guji. Там он унаследовал участок семейной земли, пригодный для выращивания кофе.
За последние пятнадцать лет при активном участии Хайле зона Guji превратилась из преимущественно района животноводства в заметный кофейный регион. Вместе со своими двумя друзьями Tesfaye Bekele (Suke Quto Farm) и Menno Simons (основателем Trabocca) Хайле нанес кофе из Guji на мировую кофейную карту. На сегодняшний день с момента появления кофе в зоне Guji было создано более 45 станций мытой обработки и 55 dry mills.
*Информация предоставлена импортером.
Вкусовой профиль
Аромат: цветы, чёрный чай, лимон
Букет: сладкий лимон, бергамот, зелёное яблоко, абрикос
Послевкусие: продолжительное с цедрой лимона
Тело: лёгкое, сочное
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
впечатление
оценка
Профиль обжарки
| Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес | 18 кг / 15.3 кг |
| Ростер (эспрессо) | Trobrat 20 kg |
| Температура на входе (эспрессо) | 205.9 ℃ |
| Температура выгрузки (эспрессо) | 203.3 ℃ |
| Первый крэк (эспрессо) | 09:33 |
| Общее время (эспрессо) | 11:49 |
| Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) | 02:16 / 19.2% |
| Цвет (эспрессо) | 63.1 |
Графики обжарки
Рецепты
Цена/250 г:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой
