Купить кофе — The Welder Catherine
Гватемала Пабло Годинес из бочки

Характеристика

  • Разновидность
    катурра, бурбон
  • Регион
    Уэуэтенанго
  • Сбор урожая
    Апрель 2021
  • Способ обработки
    мытый

Особенности

Выдержка 30 дней,пиво Lobotomy 2023 ,виски Laphroaig

Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Гватемала Пабло Годинес из бочки

Barrels & Flowers - это наша коллаборация с питерской пивоварней Af Brew. Каждый кофе этой линейки уникален по своим вкусовым характеристикам, так как мы используем разные сорта кофе, бочки из под разного алкоголя и пива.

Кислотность
Горечь
Сладость
Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Скрыть Показать

Описание

Узнаваемый профиль Гватемалы во вкусе которого: запеченное яблоко со специями, ореховые ноты, шоколад и легкие алкогольные ноты.

Вкусовой профиль

Аромат: легкий парфюм, сливочный, нуга

Букет: виноград изабелла, запеченное яблоко со специями, алкогольные ноты, молочный шоколад

Послевкусие: средней продолжительности, темные ягоды, кешью

Тело: среднее

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.

Пабло начал заниматься кофе недавно.
Когда он жил в Такане он часто путешествовал по Мексике. Во время своих путешествий он заметил, что вкусный кофе получается в случае если он хорошо выращен, собран и обработан. 6 лет назад, когда ему было 30 лет, он купил землю и очень этим гордился! В месте, где он жил, у многих людей была земля, но совсем немного гектар, поэтому они привыкли помогать друг другу. Они верили, что это лучший способ быть продуктивными совместными усилиями.

Благодаря помощи и поддержки соседей, он с братом решили начать выращивать кофе. Этот процесс полностью захватил их, и они постоянно искали пути улучшения урожая кофе. Им очень хотелось преуспеть в этом деле настолько, чтобы их дети в будущем ни в чем не нуждались. Поэтому они старались совершенствоваться сами и помогать своим соседям.

Пабло знает, что выращивает кофе хорошего качества, и результаты его работы мотивируют его продолжать работать также усердно. Ведь для того, чтобы о твоем продукте узнали многие, нужно приложить не мало усилий.







Рецепты

Цена/250 г:

Обжарка:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных