Купить кофе — The Welder Catherine
Заказать звонок
×
Кения от учителей Кигари

Характеристика

  • Разновидность
    sl-28, 34
  • Регион
    Эмбу
  • Сбор урожая
    Январь 2021
  • Способ обработки
    Эко-депульпация, 12 часов сухой ферментации. 14 дней сушки на кроватях

Описание

Сочная, легкая и немного терпкая во вкусе, как черный чай. Хорошо читается лист черной смородины и каскара.

Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Кения от учителей Кигари

Ну, вы всё поняли!;)

Кислотность
Горечь
Сладость
Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Скрыть Показать

Ферма

Лот с заднего двора школы Кигари. Находится она недалеко от города Эмбу, севернее Найроби. Да-да, кофе выращивают учителя этой школы! У них вообще там целое хозяйство: разводят разный скот, а помимо кофе выращивают также фрукты и овощи. Это позволяет обучать студентов ведению хозяйства прям в школе.
Во владении школы еще находится стадион, который учителя сдают в аренду. Здесь часто тренируются национальные спортивные сборные Кении. Также, на территории школы есть прекрасная пекарня.
Кофе растет на высоте 1600-1800 м над уровнем моря. Здесь выращивают разновидности Sl-28, Sl-34, батиан.
В производстве кофе учителя Кигари используют эко-депульпаторы. После депульпации, кофе ферментируют 12 дней без использования воды, лишь за счёт оставшегося муслижа на зернах. А затем сушат на африканских кроватях 14 дней. Для удобрений здесь используют навоз коров.
Школа Кигари очень открыта и всё больше стремится продвигать молодёжь в кофейной индустрии. Здесь удивительные люди производят выдающийся кофе! Мы очень гордимся, что в нашей линейке есть этот лот!


Вкусовой профиль

Аромат: сочный, ягодный

Букет: каскара, черная смородина, малина, ревень, красная смородина

Послевкусие: продолжительное с нотами красной смородины

Тело: чайное, легкое

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Оценщик
Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Сладость
Общее
впечатление
Итоговая
оценка

Графики обжарки

Видео рецепт

Рецепты

Цена/250 гр:

Цена/1 кг:

Обжарка:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
  • - Оплата при получении заказа (только для самовывоза из постоматов PickPoint)
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных