Характеристика
-
Разновидностьsl-28, 34
-
РегионЭмбу
-
Сбор урожаяЯнварь 2020
-
Способ обработкиЭко-депульпация, 12 часов сухой ферментации. 14 дней сушки на кроватях
-
Вес

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Кения от учителей Кигари
Тот самый кофе с заднего двора школы, но теперь он стал популярнее и продается с аукциона дороже:( Зато по вкусу, как каскара
Описание
Сочная и яркая, в букете отчетливо читаются каскара и лист черной смородины
Вкусовой профиль
Аромат: сочный, яркий
Букет: каскара, черная смородина, шиповник, малина
Послевкусие: продолжительное с нотами шиповника
Тело: чайное, легкое


Лот с заднего двора школы Кигари. Находится она недалеко от города Эмбу, севернее Найроби. Да-да, кофе выращивают учителя этой школы! У них вообще там целое хозяйство: разводят разный скот, а помимо кофе выращивают также фрукты и овощи. Это позволяет обучать студентов ведению хозяйства прям в школе.
Во владении школы еще находится стадион, который учителя сдают в аренду. Здесь часто тренируются национальные спортивные сборные Кении. Также, на территории школы есть прекрасная пекарня.
Кофе растет на высоте 1600-1800 м над уровнем моря. Здесь выращивают разновидности Sl-28, Sl-34, батиан.
В производстве кофе учителя Кигари используют эко-депульпаторы. После депульпации, кофе ферментируют 12 дней без использования воды, лишь за счёт оставшегося муслижа на зернах. А затем сушат на африканских кроватях 14 дней. Для удобрений здесь используют навоз коров.
Школа Кигари очень открыта и всё больше стремится продвигать молодёжь в кофейной индустрии. Здесь удивительные люди производят выдающийся кофе! Мы очень гордимся, что в нашей линейке есть этот лот!
впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес / Конечный вес | 13 кг / 11.05 кг |
Ростер | Trobrat 20 kg |
Температура на входе | 205.2 ℃ |
Температура выгрузки | 202.1 ℃ |
Первый крэк | 07:28 |
Общее время | 08:52 |
Время развития / Процент развития | 01:24 / 15.8% |
Цвет | 63 |
Рецепты
Похожие основано на способе обработки
Цена/250 гр:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой