Купить кофе — The Welder Catherine
Кения Тиририка Ндунду

Характеристика

  • Разновидность
    Sl-28, 34, Руиру 11, Батиан
  • Регион
    Киамбу
  • Сбор урожая
    Июнь 2022
  • Способ обработки
    мытый
Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Кения Тиририка Ндунду

Тиририка Ндунду вернулась, но этот лот уже с летнего урожая!

Кислотность
Горечь
Сладость
Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Скрыть Показать

Описание

Сочная Кения с классическим профилем во вкусе: черносмородинновый лист, черный чай с малиной и крыжовник!

Вкусовой профиль

Аромат: красные ягоды, малиновый леденец, черная смородина

Букет: черный чай с малиной, крыжовник, цветочные оттенки

Послевкусие: варенье с черной смородиной и цитрусовые оттенки

Тело: среднее

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.

кооператив Ндунду FCS

Фабрика Ндунду — это группа из 600 членов, входящая в более крупное фермерское кооперативное общество Тиририка, которое
также включает соседние фабрики Киганджо и Гитхембе. Члены Ндунду возделывают более
300 гектаров кофе в районе Киганджо округа Киамбу, недалеко от Найроби и в
сердце Центрального нагорья.

Члены Кооператива обязаны закупать семена в Кенийском научно-исследовательском институте кофе, соблюдая при этом особые правила и рекомендации по посадке и выращиванию. Полевой комитет посещает каждую ферму для соблюдения этих стандартов и оказывает поддержку производителям. На фабрике также работает специальный «Cherry Clerk», который проверяет каждую партию ягод, чтобы гарантировать, что для обработки применяется самое высокое качество.


Оценщик
The Welder Catherine
8.25
Аромат
8.5
Букет
8.5
Послевкусие
8.25
Кислотность
8.25
Тело
8.25
Баланс
10
Сладость
8.25
Общее
впечатление
88.25
Итоговая
оценка

Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 13 кг / 11.05 кг
Ростер Trobrat 20 kg
Температура на входе 206.9 ℃
Температура выгрузки 202.8 ℃
Первый крэк 06:43
Общее время 08:05
Время развития / Процент развития 01:22 / 16.9%
Цвет 62.7

Графики обжарки

Рецепты

Цена/250 г:

Цена/1 кг:

4541 ₽
Цена со скидкой 25%
-25%

Обжарка:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных