Характеристика
-
Разновидностькатурра
-
РегионТарразу
-
Сбор урожаяФевраль
-
Способ обработкинатуральный, анаэробный
Особенности
Выдержка 120 дней, пиво Lobotomy 2023, виски Jack Daniels.
![Эксперименты на фермах](/bitrix/templates/catherine/assets/img/popap_img.png)
Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Коста-Рика Ла Лупа из бочки
Barrels & Flowers - это наша коллаборация с питерской пивоварней Af Brew. Каждый кофе этой линейки уникален по своим вкусовым характеристикам, так как мы используем разные сорта кофе, бочки из под разного алкоголя и пива.
Описание
Сладкий кофе с ароматом сливового вина и мармелада, интенсивным вкусом тропических фруктов и черноплодной настойки и продолжительным послевкусием шоколадной конфеты с ликерно-фруктовой начинкой.
Вкусовой профиль
Аромат: интенсивный, сладкий, сливовое вино, сок «мультифрукт», мармелад
Букет: тропические фрукты, темный шоколад, мочёные сладкие яблоки, черноплодная настойка
Послевкусие: продолжительное, шоколадная конфета с ликерно-фруктовой начинкой
Тело: чуть выше среднего, кремовое, плавное
![](/bitrix/templates/catherine/images/attension-logo.png)
![](/bitrix/templates/catherine/images/attension-logo.png)
La Lupa
Уильям Мора с семьей являются фермерами уже в третьем поколении. У него с женой Ольгой Альпизар 4 детей, и все они помогают родителям в производстве кофе, но в особенности старшая дочь, Хелен. Их фермы расположены на высоте 1600 м над уровнем моря, в отдаленной части Тарразу, под названием Партийя. Это труднодоступная местность, в некоторых частях которой до сих пор нет телефонной связи. Здесь почти всегда туман и очень влажно.
Cемья выращивает такие разновидности кофейных деревьев, как катурра и катуаи. Один из их приоритетов - забота об окружающей среде; поэтому они не используют гербициды для борьбы с сорняками, а вместо этого вырезают сорняки вручную, что требует гораздо больше усилий. Они удобряют 3 раза в год, а также применяют средства против листовой ржавчины два или три раза в год. Им нравится поддерживать плодородие фермы с помощью органического компоста своего скота. Их скот предназначен только для их собственного потребления, но их основной деятельностью и источником дохода является кофе.
![](/bitrix/templates/catherine/images/attension-logo.png)
![](/bitrix/templates/catherine/images/attension-logo.png)
Рецепты
Цена/250 гр:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой