Характеристика
-
РазновидностьБурбон, типика, катурра
-
РегионХаэн, Сан Игнасио
-
Сбор урожаяНоябрь 2022
-
Способ обработкиМытый
Описание
Сочный, яркий с хрустящей кислотностью: красные ягоды, ревень, зеленое яблоко!

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Перу Керомарка
Удивительно яркий, сочный бленд из долины Керомарка!
Aroma del Valle
Кооператив Aroma del Valle включает в себя 317 маленьких ферм, которые разбросаны на высоте 1500-2100 метров над уровнем моря на севере Перу, близ горола Хаэн в регионе Сан Игнасио. Каждая ферма в среднем составляет меньше 2-х гектар. Фермеры выращивают здесь такие разновидности, как бурбон, типика, катурра, катуаи, паче, коста-рика, катимор. Урожай в этой части Перу приходится на май-ноябрь. Фермеры сами собирают ягоды и обрабатывают их. В основном в Перу производят кофе мытой обработки. После того как кофе полностью пройдет все этапы обрабтки, его в пачменте доставляют на склад Aroma del Valle для оценки и продажи.
Вкусовой профиль
Аромат: сочный, цитрусовые оттенки, красные ягоды
Букет: ревень, сочное зеленое яблоко, брусника, молочный шоколад
Послевкусие: средней продолжительности, красное яблоко, темный шоколад
Тело: среднее


впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес / Конечный вес | 13 кг / 11.05 кг |
Ростер | Trobrat 20 kg |
Температура на входе | 214.4 ℃ |
Температура выгрузки | 205.4 ℃ |
Первый крэк | 07:06 |
Общее время | 08:25 |
Время развития / Процент развития | 01:19 / 15.6% |
Цвет | 62 |
Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес | 18 кг / 15.03 кг |
Ростер (эспрессо) | Trobrat 20 kg |
Температура на входе (эспрессо) | 205 ℃ |
Температура выгрузки (эспрессо) | 200.7 ℃ |
Первый крэк (эспрессо) | 09:23 |
Общее время (эспрессо) | 11:45 |
Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) | 02:23 / 20% |
Цвет (эспрессо) | 61.9 |
Рецепты
Был замечен
Если вы хотите зажечь свой город кофе с огоньком, пишите на почту roastmaster@theweldercatherine.ru
Похожие основано на способе обработки
Цена/250 гр:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой