Купить кофе Боливия Лос Родригес пиберри — The Welder Catherine
Боливия Лос Родригес пиберри

Характеристика

  • Разновидность
    катурра
  • Регион
    Каранави
  • Сбор урожая
    Сентябрь 2023
  • Способ обработки
    натуральный
Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Боливия Лос Родригес пиберри

Этот кофе от семьи Родригес, про которых вы можете узнать из нашего влога из Боливии!

Кислотность
Горечь
Сладость
Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Скрыть Показать

Описание

Сбалансированный кофе со вкусом груши, желтой сливы, фундука и молочного шоколада.

Вкусовой профиль

Аромат: красное яблоко, орехи, шоколад

Букет: груша, желтая слива, фундук, молочный шоколад

Послевкусие: средней продолжительности, с приятным орехово-шоколадным вкусом

Тело: среднее, обволакивающее

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.

Ферма

Agricafe - это большой семейный бизнес, основанный Педро Родригес в 1986 году. В Боливии совсем немного производителей кофе и компания Agricafe является одной из ведущих на рынке. Являясь пионером спешалти кофе во всей Латинской Америке, Agricafe впервые вошла в кофейную индустрию в 1986 году. Сейчас компания включает в себя 12 ферм, расположенных в Каранави и Самайпате. Каранави расположенна на севере города Ла-Пас, на высоте 1400-1650 метров над уровнем моря. Этот регион является ведущим в производстве кофе. Регион Самайпат расположен на юго-западе региона Санта Крус, на высоте 1500-1850 м над уровнем моря. В каждом из регионов имеются станции обработки и также драй-милл в Ла-Пасе. Кроме урожая со своих ферм, компания также закупает ягоды более чем у 200 мелких производителей. Одна из задач компании - это обучение и поддержка маленьких фермеров, с целью улучшения качества кофе в Боливии в целом.
Agricafe занимается производством только спешалти кофе и и производит около 10 контейнеров в год. Они выращивают такие разновидности, как: катурра, ява, гейша, типика, батиан.
Помимо развития своих ферм, Agricafe также помогает развиваться и другим маленьким фермерам Боливии. Для этого была созданна программа Sol De La Mañana, которая направлена на обучение фермеров всем этапам производства кофе: от выращивания до управления финансами.





Оценщик
The Welder Catherine
8
Аромат
8
Букет
8
Послевкусие
8
Кислотность
8
Тело
8
Баланс
10
Сладость
8
Общее
впечатление
86
Итоговая
оценка

Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 13 кг / 11.05 кг
Ростер Trobrat 20 kg
Температура на входе 197.8 ℃
Температура выгрузки 205 ℃
Первый крэк 06:45
Общее время 08:07
Время развития / Процент развития 01:22 / 16.8%
Цвет 61.8

Графики обжарки

Рецепты

Был замечен
Здесь вы можете найти кофейни которые заказывали этот вид кофе

в
Нет этого вида кофе, но есть кофейни где можно попробовать другие сорта Сварщицы
Нет этого вида кофе, и нет кофеен со Сварщицей.

Если вы хотите зажечь свой город кофе с огоньком, пишите на почту roastmaster@theweldercatherine.ru

Цена/250 г:

Цена/1 кг:

4747 ₽
Цена со скидкой 25%
-25%

Обжарка:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных