Характеристика
-
РазновидностьSl-28, 34, Руиру 11, Батиан
-
РегионКиамбу
-
Сбор урожаяДекабрь 2021
-
Способ обработкимытый
Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Кения Комотай Гатую АВ
(づ ̄ ³ ̄)づ
Описание
Искристый кофе, с яркими и читаемыми дескрипторами красных и темных ягод.
Вкусовой профиль
Аромат: яркий, малиновое варенье, черника
Букет: малиновый джем, черная смородина, вишня, леденцовая каремель
Послевкусие: черносмородиновый лист, ягоды красной смородины
Тело: среднее
Кооператив Комотай
Кофе от Кооператива Комотай, который включает в себя 13 станций обработок: Riakahara, Gathiruini, Barikongo, Kagwanja, Kirura, Korokoro, Githongo,
Thiururi, Kaibu, New Thuita, Kanake, Gatuyu and Kamuchege. Каждая из них названа в честь местности, где и расположена. Данный лот со станции Гатую. Высота здесь варьируется от 1600 до 1750 м над уровнем моря. Находится кооператив в регионе Киамбу, что в Центральной части Кении. В кооператив Комотай входит около 10 тысяч маленьких фермеров, а общая площадь засаженная кофе составляет около 2000 га.
Фермеры вручную союирают ягоды и доставляют их на станцию обработки в тот же день. На станции менеджеры проверяют качество ягод и отправляют кофе на дальнейшую обработку. Данный лот ферментироввался классическим мытым способом.
впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес / Конечный вес | 13 кг / 11.05 кг |
Ростер | Trobrat 20 kg |
Температура на входе | 203.9 ℃ |
Температура выгрузки | 203.6 ℃ |
Первый крэк | 06:42 |
Общее время | 08:01 |
Время развития / Процент развития | 01:19 / 16.4% |
Цвет | 63.4 |
Рецепты
Цена/250 г:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой