Купить кофе — The Welder Catherine
Заказать звонок
Колумбия Оливер Бердуго Розовый Бурбон

Характеристика

  • Разновидность
    Розовый бурбон
  • Регион
    Уила, Асиведо
  • Сбор урожая
    Декабрь 2020
  • Способ обработки
    Мытый

Описание

Хорошо сбалансированный кофе с лесным орехом и брусникой в букете.

Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Колумбия Оливер Бердуго Розовый Бурбон

Классический мытый розовый бурбон, а значит самое классное в этом кофе - особенная кислотность, характерная именно для розового бурбона.

Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Кислотность
Горечь
Сладость

Ферма

Ферма Ла Флореста

Ферма находится в регионе Уила (муниципалитет Асиведо) на высоте 1250 м над уровнем моря. Владеет фермой Оливер Бердуго с семьёй: женой и четырьмя детьми. Ферма совсем небольшая, всего 2 га. И помимо Розового Бурбона, здесь также растёт Маракатурра, Колумбия и Кастильо.

Оливер Бердуго не так давно начал работать со спешалти кофе, но он постоянно учится и стремится улучшать качество своего кофе.

Кстати, Маракатурра появилась на его ферме совершенно случайно. Как-то 16 лет назад, Оливер Бердуго купил несколько деревьев Катурры и посадил их у себя. Спустя некоторое время, когда деревья подросли, он заметил, что одно из них крупнее, чем остальные. И кроме того, оно оказалось более устойчивым к кофейной ржавчине. Не зная, что это за разновидность, Оливер Бердуго назвал её Катуррон, что означало "большой катурро". Но позже он выяснил, что это разновидность Маракатурра.

Мы покупаем кофе у Оливера Бердуго с самого основания компании и узнаём его на каппинге вслепую, особенно его Катуррон, потому что его отличают интересные дескрипторы, такие как арбуз или алое.



Вкусовой профиль

Аромат: сладкий, плотный

Букет: брусника, клюква, лесной орех, пекан, какао, выпечка

Послевкусие: продолжительное с нотами пекан

Тело: легкое

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.

                                                    
Оценщик
The Welder Catherine
8
Аромат
8
Букет
8
Послевкусие
8
Кислотность
8
Тело
8
Баланс
10
Сладость
8
Общее
впечатление
86
Итоговая
оценка

Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 13 кг / 11.05 кг
Ростер Trobrat 20 kg
Температура на входе 207.9 ℃
Температура выгрузки 204.7 ℃
Первый крэк 06:44
Общее время 08:02
Время развития / Процент развития 01:18 / 16.2%
Цвет 63.5
Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес 0 кг / 0 кг
Ростер (эспрессо)
Температура на входе (эспрессо) 0 ℃
Температура выгрузки (эспрессо) 0 ℃
Первый крэк (эспрессо)
Общее время (эспрессо)
Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) / 0%
Цвет (эспрессо) 0

Графики обжарки

Рецепты

Цена/250 гр:

Цена/1 кг:

Обжарка:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
  • - Оплата при получении заказа (только для самовывоза из постоматов PickPoint)
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных