Купить кофе Колумбия Рафаэль Айя катурра — The Welder Catherine Messages for Business - Icon Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
slide 1 of 1
slide 3 of 2
slide 3 of 2

Характеристика

  • Разновидность
    катурра
  • Регион
    Уила, Ла Флорида
  • Сбор урожая
    Октябрь 2024
  • Способ обработки
    мытый, анаэробный
Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Колумбия Рафаэль Айя катурра

Привычный нам лот от Рафаэля Айя!

Кислотность
Горечь
Сладость
Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Скрыть Показать

Описание

Яркий чистый кофе с нотами вишни и молочного шоколада в букете.

Вкусовой профиль

Аромат: сочный, сухофрукты, красное яблоко

Букет: красное яблоко, черешня, молочный шоколад, каркаде

Послевкусие: продолжительное с нотами вишнии и молочного шоколада

Тело: чистое, сочное

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.

Ла Виргиния

Ферма находится в регионе Уила, Ла Флорида на высоте 1700 м - и принадлежит Рафаэлю Айя. Рафаэль Айя родился в Толиме и начинал работать на фермере вместе с отцом будучи мальчиком. Вот уже как 35 лет он занимается выращиванием кофе.

В 2002 году он купил свою первую ферму в Тимана, Уила. Но только в 2012 году он начал работать со specialty кофе. На ферме Ла Виргиния растут такие разновидности, как гейша, жёлтый бурбон, пакамара и катурра.

С Рафаэлем мы знакомы уже очень давно! Мы постоянно помогаем ему во всем. Например, когда-то помогли построить канатную дорогу, которая облегчила способ доставки ягод с фермы на станцию обработки.

А теперь Рафаэль Айя является нашим соседом по ферме, и более того сотрудником нашей компании. Так как абсолютно всеми работами на нашей ферме сейчас руководит он! Кстати, это первая его официальная работа в жизни!


Оценщик
The Welder Catherine
8
Аромат
8.5
Букет
8.5
Послевкусие
8.25
Кислотность
8
Тело
8
Баланс
10
Сладость
8
Общее
впечатление
87.25
Итоговая
оценка

Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 13 кг / 11.05 кг
Ростер Trobrat 20 kg
Температура на входе 205.8 ℃
Температура выгрузки 205.5 ℃
Первый крэк 06:47
Общее время 08:13
Время развития / Процент развития 01:26 / 17.4%
Цвет 64
Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес 18 кг / 15.3 кг
Ростер (эспрессо) Trobrat 20 kg
Температура на входе (эспрессо) 206 ℃
Температура выгрузки (эспрессо) 201.6 ℃
Первый крэк (эспрессо) 10:13
Общее время (эспрессо)
Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) 02:22 / 18.8%
Цвет (эспрессо) 61

Графики обжарки

Видео

Рецепты

slide 1 to 3 of 3

Был замечен
Здесь вы можете найти кофейни которые заказывали этот вид кофе

в
Москва 13
  • Москва
  • Санкт-Петербург
  • Пермь
  • Владивосток
  • Нальчик
  • Калининград
  • Казань
  • Краснодар
  • Иркутск
  • Новосибирск
  • Сергиев Посад
  • Рязань
  • Ростов-на-Дону
  • Махачкала
  • Зеленоград
  • Воронеж
  • Ставрополь
  • Волгоград
  • Сочи
  • Истра
  • Минск
  • Пенза
  • Екатеринбург
  • Вологда
  • Троицк, Московская область
  • Одинцово
  • Солнечногорск
  • Тула
  • Мытищи
  • Калуга
  • Томск
  • Сургут
  • Смоленск
  • Клин
  • Омск
  • Магнитогорск
  • Владикавказ
  • Геленджик
  • Белгород
  • Обнинск
  • Брянск
  • Йошкар-Ола
  • Красноярск
  • Челябинск
  • Ялта
  • Балашиха
  • Ярославль
  • Барнаул
  • Реутов
  • Мурманск
  • Уфа
  • Киров
  • Жуковский
  • Псков
  • Сходня
  • Нижний Новгород
  • Звенигород
  • Таганрог
  • Дубна
  • Кострома
  • Новороссийск
  • Абакан
  • Пятигорск
  • Старый Оскол
  • Видное
  • Шерегеш
  • Евпатория
  • Петропавловск
  • Курган
  • Верхняя Пышма
  • Чебоксары
  • Майкоп
  • Мурино
  • Кисловодск
  • Новокузнецк
  • Находка
  • Дербент
  • Красногорск
  • Тюмень
  • г Королёв
  • Хабаровск
  • Волоколамск
  • г Москва
  • Коломна
  • Липецк
  • Тбилиси
  • Петропавловск-Камчатский
  • Волжский
  • Минск, д. Копище
  • Михайловск
  • Заполярный
  • Кривцово
  • Оренбург
  • Ереван
  • Южно-Сахалинск
  • Всеволожск
  • Алматы
  • Глазов
  • Череповец
  • Лобня
  • село Терскол
  • Энгельс
  • Уральск
  • Тутаев
  • Туапсе
  • Лысьва
  • Астана
  • Тверь
  • МО, деревня Обушково, 141А
  • г Екатеринбург
  • Кронштадт
  • Павловская слобода
  • Павловская слабода
  • Севастополь
3 дня
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Магазин Территория Кофе
ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ - все необходимое для приготовления кофе в одном месте.
+7 (499) 65-37-500
@coffeestate.ru
Правды 17/19
Проложить маршрут:
3 дня
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Территория Кофе
Сегодня в нашем кофе-баре на Малой Бронной, 25 появился свежеобжаренный кофе в зернах от ведущих обжарщиков России!
+7 (985) 92-83-073
ул Бронная М., д 25
Проложить маршрут:
4 дня
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Coffeelavka
Все для приготовления кофе дома. Уютный Шоу Рум в Москве.
+7 (985) 22-09-815
@coffeelavka_ru
площадь Журавлева, 10, стр.4, подъезд 21, офис 206.
Проложить маршрут:
4 дня
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
кофейная волна (Волгоградский пр-кт)
Кофейня Togo в переходе метро. Можно купить зерно от Сварщицы и отправиться в путь со стаканом кофе, перекусить сэндвичами, кашей, поке и тд.
+7 (925) 12-56-952
Волгоградский пр-кт, 123, 1
Проложить маршрут:
4 дня
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
кофейная волна (Волгоградский пр-кт)
Кофейня Togo в переходе метро. Можно купить зерно от Сварщицы и отправиться в путь со стаканом кофе, перекусить сэндвичами, кашей, поке и тд.
+7 (925) 12-56-952
Волгоградский пр-кт, 117 к 2
Проложить маршрут:
5 дней
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Choux
Кофейня находится в магазине одежды CHOUX
+7 (963) 71-68-488
@choux.ru
Чистопрудный б-р, д 21
Проложить маршрут:
9 дней
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Fox & Friends
Кофейня открыта на базе итальянской пиццерии и, несмотря на то, что располагается на территории Экомаркета, имеет свои посадочные места, уютную атмосферу и свой колорит! Здесь можно не только выпить чашку кофе, но позавтракать, пообедать и поужинать!
+7 (916) 17-68-686
@fox__friends
ул. Профсоюзная, д. 126к3, Экомаркет
Проложить маршрут:
10 дней
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
hörn17
Эдварда Грига 17
Проложить маршрут:
10 дней
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
flo͞o
Городская кофейня на Хлебозаводе. В меню завтраки весь день, кофе от The Welder Catherine, кухня, бранчи по выходным, авторские напитки. Хлеб и десерты собственного производства. Ждем в гости!
+7 (917) 53-12-761
@floo.coffee
Новодмитровская д.1 стр. 1
Проложить маршрут:
10 дней
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Сойка напела
Сойка Напела – это городское кафе, где завтраки до обеда, идеальные ужины и много вина, а именно 50 позиций. И конечно, specialty кофе собственной обжарки и десерты нашего кондитерского производства!
+7 (916) 97-65-127
@Soyka.napela
Ул. Красная Пресня 36 стр.1
Проложить маршрут:
10 дней
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Tine
Почему Tine? Это транскрипция от английского «tiny» — крошечный. Небольшая по площади, но это не помешало нам сделать ее камерной и очень уютной для наших гостей. В кофейне можно поесть наши свежие сендвичи, каши, сырники.
Таганская, 24, стр1
Проложить маршрут:
10 дней
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Floo 2
Вторая флагманская кофейня floo family, на полках - обширный выбор кофе, а в меню - от завтраков и выпечки до полноценных блюд
@floo.coffee
Гашека, 7, стр1
Проложить маршрут:
10 дней
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Coffee First
Кофейня Coffee First находится в паре минут от Парка Музеон. Светлое с большими окнами пространство, куда можно сбежать от суеты и выпить ароматный кофе! Завтраки, еда, десерты. Ждем Вас!
+7 (985) 02-61-755
@coffeefirst_moscow
Крымский Вал 8
Проложить маршрут:

Цена/250 гр:

Цена/1 кг:

5579 ₽
Цена со скидкой 25%
-25%

Обжарка:

Помолоть:

не молоть
  • не молоть
  • для аэропресса
  • для пуровера
  • для капельной кофеварки
  • для кемекса
  • для гейзерной кофеварки
  • для турки
  • для чашки
  • для френч-пресса
не молоть
  • не молоть
  • для гейзерной кофеварки
  • для турки
  • для эспрессо
Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных