Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много
экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть
вкус
терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто
удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный,
сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое
тело.
Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от
посадки
и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе —
это
терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в
дереве
природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация
кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче,
чем
вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный
и
изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы
понимали,
каких вкусов в этом зерне больше.
УРР
?
Уровень раздражения рецепторов.
Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя.
За 0
здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло
большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький,
не
сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши
рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью,
горечью.
То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень
яркий.
Можно сказать, что это шкала
интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого
кофе.
Искристый кофе, во вкусе которого на первом плане сочное зеленое яблоко!
Вкусовой профиль
Аромат: сухофрукты, косточковые фрукты и леденцовая карамель
Букет: зеленое сочное яблоко, абрикос, лимон и карамель
Послевкусие: продолжительное, леденцовой карамели и сухофруктов
Тело: среднее
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Бодрый Макс
Кофейня «Бодрый Макс» — это уютное место, где можно хорошим кофе, а так же свежими десертами и выпечкой. По утрам здесь пекут круассаны, а вечером — булочки с пеканом и кленовым сиропом.
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Cooks
Маленькая кофейня, 5 столиков. В тёплое время есть скамейки на воздухе. Выпечка на сливочном масле, десерты, домашние сырники с вареньем и сметаной. Хорошая музыка. Кофе - вся классика плюс сезонное меню.
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
#Milk&Beans (Мичуринский пр-кт)
Уютная кофейня во дворе ЖК Шуваловский. Есть небольшая посадка, имеется пандус для заезда колясок, есть бесплатный wi-fi, принтер, туалет, абонементы, скидки студентам и для тех кто берет напитки в свою посуду, скидка 50% на выпечку после 20:00
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
#Milk&Beans (Борисовские Пруды)
Приходите в нашу уютную кофейню, у нас есть где посидеть. К нам удобно попасть (есть пандус), бесплатный wi-fi, туалет. Вкуснейшие круассаны и не только, счастливые часы с 20:00 скидка 50% на выпечку. Разное альтернативное молоко, авторские напитки
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
#Milk&Beans (Цурюпы д 6)
Потрясающее место, мы создадим Вам отличное настроение великолепным кофе, который Вы будете пить, под свое любимое кино на нашем проекторе! Кофейня-кинотеатр, что может быть лучше?! Все спецпредложения и акции спрашивайте у наших бариста!
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
flo͞o
Городская кофейня на Хлебозаводе. В меню завтраки весь день, кофе от The Welder Catherine, кухня, бранчи по выходным, авторские напитки. Хлеб и десерты собственного производства. Ждем в гости!
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Сойка напела
Сойка Напела – это городское кафе, где завтраки до обеда, идеальные ужины и много вина, а именно 50 позиций. И конечно, specialty кофе собственной обжарки и десерты нашего кондитерского производства!
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Tine
Почему Tine? Это транскрипция от английского «tiny» — крошечный. Небольшая по площади, но это не помешало нам сделать ее камерной и очень уютной для наших гостей. В кофейне можно поесть наши свежие сендвичи, каши, сырники.
Таганская, 24, стр1
Проложить маршрут:
15 дней
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Floo 2
Вторая флагманская кофейня floo family, на полках - обширный выбор кофе, а в меню - от завтраков и выпечки до полноценных блюд
@floo.coffee
Гашека, 7, стр1
Проложить маршрут:
15 дней
Количество дней с момента последнего заказа на сайте
Гедонист
Уютная кофейня в жилом комплексе возле станции «Ботанический сад». В интерьере смесь бохо-стиля и привычного минимализма, винтажная мебель и обилие зелени. Готовим всё на месте - завтраки весь день, а также небольшой выбор основных блюд.
Кофейня floo, это место куда вы можете прийти и попробовать любой вид кофе от Сварщицы Екатерины. У кофейни есть бодрый инстаграмм* аккаунт @floo.coffee, где вы можно узнать про людей, кофе и еду. А на сайте floo.coffee можно заказать доставку.
*Организация Meta Platforms Inc. (соцсети Фейсбук, Инстаграм) признана экстремистской, её деятельность запрещена на территории РФ.
Метро Дмитровская
Городское пространство Хлебзавод 9 (Напротив дизайн-квартала Флакон)
Забежать на кофе перед первой парой — история знакомая каждому. Нашу вторую просторную кофейню floo мы открыли в здании Центрального университета Т-Банка. Здесь собрали самые популярные блюда и напитки первого флагмана, на полках стоят пачки кофе, которые можно забрать домой, а в перерывах забежать на школьную пиццу. Вечером после 18:00 действует скидка на выпечку и хлеб, а после 21:00 — на любимые десерты.У кофейни есть бодрый инстаграмм аккаунт @floo.coffee, где вы можно узнать про людей, кофе и еду. А на сайте floo.coffee можно заказать доставку.
Наше второе место, где вы можете не только познакомиться с нашим кофе, купить пачку домой, но и прекрасно провести время с бокалом вина и интересной кухней. Это небольшая гастрокофейня, где можно в любое время дня позавтракать, выпить вина или прекрасно поужинать. Здесь мы сами печём хлеб, поэтому забегайте;)
«Tine», от английского, — крошечный 🤏🏻 Это небольшая городская кофейня с десертами, выпечкой и кулинарией от кондитерского цеха Bright Kitchen. Бариста всегда рады помочь с выбором зерна домой и могут помолоть кофе под нужный вам способ заваривания. Раз в месяц тут мы проводим каппинги для гостей.
«СТАРТ» — новое кафе от Сварщицы Екатерины и крафтовой пивоварни AfBrew, созданное с любовью к движению, спорту и активной жизни. Но мы здесь не только для тех, кто в кроссовках и с йогаматом — мы рады всем: семьям, детям, тем, кто просто проходил мимо.
Работаем каждый день с 7:55 до 23:00.
Меню подстраивается под ритм города: от бодрящих утренних блюд с чашкой кофе (и не только) до сытных бургеров и тартаров для уютного вечера с пивом.
И да, для тех, у кого «спорт — это жизнь», мы тоже всё продумали: душевые, локеры, и даже веломойку!
Ежедневно 1000-1800 
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Перу Хелида Гонзага в перевернутом Аэропрессе
Перу Хелида Гонзага в Воронке Hario
