Ежедневно 1000-1800 
Характеристика
-
Разновидностькрасный бурбон
-
РегионЮжная провинция Ньямагабе
-
Сбор урожаяНоябрь
-
Способ обработкимытый
-
Вес
Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Руанда Тузамуране
Кофе как ягодный морс!
Описание
Сочный кофе во вкусе которого черника, вишня, зеленое яблоко, леденцовая карамель и на послевкусии лимон с карамелью.
Вкусовой профиль
Аромат: свежий, ягодный
Букет: черника, вишня, зеленое яблоко, леденцовая карамель
Послевкусие: средней продолжительности, лимон с карамелью
Тело: среднее
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Ферма
Этот лот со станции обработки Ремера, которая находится на высоте 1935 м над уровнем моря на юге Руанды. Станция обработки принадлежит компании Buf Café. В 2003 году её создала Эпифани Мукашьяка, энергичная женщина, которая стала источником вдохновения для многих других женщин-предпринимателей в Руанде, как в кофейной отрасли, так и за ее пределами. Ее муж погиб во время геноцида в 1994 году. Кофейный сектор был практически разрушен, но она решила продолжить заниматься семейной фермой. Эпифани взяла кредит и с помощью поддержки проектов PEARL и SPREAD, основанные USAID, построила первую станцию обработки, Ремера. Эти проекты были направлены на восстановление и развитие кофейного сектора в Руанде, с ориентиром не на количество, как это было прежде, а на качество. Это помогло вывести кофейную отрасль в Руанде на новый уровень. Сейчас компания управляется также и ее сыном Самюэлем Муирвой, который также внес большой вклад в развитие этого бизнеса. Теперь Buf Café владеет четырьмя станциями обработки: Ньярусиза, Умурадже, Ремера и Убумве. Они выращивают кофе сами, также покупают более чем у 264 маленьких фермеров, а также у трех местных кооперативов. Большинство фермеров совсем маленькие и имеют на своих плантациях около 300 кофейных деревьев. Помимо кофе, фермеры также выращивают бобовые и кукурузу, чтобы кормить свою семью.
впечатление
оценка
Профиль обжарки
| Начальный вес / Конечный вес | 13 кг / 11.05 кг |
| Ростер | Trobrat 20 kg |
| Температура на входе | 215.9 ℃ |
| Температура выгрузки | 204.8 ℃ |
| Первый крэк | 07:12 |
| Общее время | 08:33 |
| Время развития / Процент развития | 01:21 / 15.8% |
| Цвет | 62.1 |
| Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес | 18 кг / 15.3 кг |
| Ростер (эспрессо) | Trobrat 20 kg |
| Температура на входе (эспрессо) | 207.7 ℃ |
| Температура выгрузки (эспрессо) | 201.2 ℃ |
| Первый крэк (эспрессо) | 10:05 |
| Общее время (эспрессо) | 12:26 |
| Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) | 02:21 / 18.9% |
| Цвет (эспрессо) | 62.4 |
Графики обжарки
Рецепты
Цена/250 гр:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой
