Ежедневно 1000-1800 
Характеристика
-
Разновидность"чего тут только нет"
-
Способ обработкиmix
Особенности
Выдержка 110 дней, пиво Lobotomy 2024, виски Jack Daniels.
Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
SUPER MIX из бочки
Супер микс из 6-ти регионов! Настоящая находка для охотников за серией Barrels & Flowers
Описание
Сладкий кофе с интенсивным ароматом темной сливы и сливовицы и вкусом сливового вина с послевкусием рислинга.
Вкусовой профиль
Аромат: яркий, интенсивный, сладкий, темная слива, сливовица, молочный шоколад, груша, ноты белого перца , темный виноград, изюм, красное сухое вино, молочный шоколад
Букет: сливовое вино, черешня, красный виноград
Послевкусие: среднее, фруктовое, пастила, ноты рислинга
Тело: среднее, сочное
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Неравномерный цвет обжарки и маслянистая поверхность зерен экспериментальной обработки - это нормально, т.к такой кофе обладает бОльшим количеством сахаров и кислот, которые быстрее темнеют при обжарке. Нужно учитывать еще тот факт, что даже цвет зеленого зерна экспериментальных обработок выглядит намного темнее классических обработок кофе.
Каждый пожаренный лот проходит несколько этапов сортировки на колорсортере (для сортировки по цвету и избавления от квакеров) и колориметре (для подтверждения степени обжарки).
Важно! Неравномерный цвет обжарки и маслянистая поверхность зерен экспериментальной обработки - это нормально, т.к такой кофе обладает бОльшим количеством сахаров и кислот, которые быстрее темнеют при обжарке. Нужно учитывать еще тот факт, что даже цвет зеленого зерна экспериментальных обработок выглядит намного темнее классических обработок кофе.
Каждый пожаренный лот проходит несколько этапов сортировки на колорсортере (для сортировки по цвету и избавления от квакеров) и колориметре (для подтверждения степени обжарки).
Профиль обжарки
| Начальный вес / Конечный вес | 12 кг / 10.2 кг |
| Ростер | Trobrat 20 kg |
| Температура на входе | 200 ℃ |
| Температура выгрузки | 204.7 ℃ |
| Первый крэк | 06:47 |
| Общее время | 08:18 |
| Время развития / Процент развития | 01:32 / 18.3% |
| Цвет | 62.6 |
Рецепты
Похожие основано на способе обработки
Barrels & Flowers - это наша коллаборация с питерской пивоварней Af Brew. Каждый кофе этой линейки уникален по своим вкусовым характеристикам, так как мы используем разные сорта кофе, бочки из под разного алкоголя и пива.
Цены на Бразилию летят вверх, но это не помешало нам найти вкусный анаэроб и сделать из него "бочку"!
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой
