Купить кофе — The Welder Catherine
1 дрип-пакет Коста-Рика Дон Эли из бочки

Характеристика

  • Разновидность
    желтый катуаи
  • Регион
    Ла Бандера Де Дота, Терразу
  • Сбор урожая
    Март 2023
  • Способ обработки
    натуральный, анаэробный
Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

1 дрип-пакет Коста-Рика Дон Эли из бочки

Выдержка 180 дня, пиво Lobotomy 2023, виски Laphroaig

Кислотность
Горечь
Сладость
Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Скрыть Показать

Описание

Фруктовый кофе с ярким вкусом: ежевики, темного шоколада и продолжительным, терпким послевкусием ламбика.

Вкусовой профиль

Аромат: клубника, карамель, ноты арбуза, красное сухое вино

Букет: ежевика, темный шоколад, инжир, лакрица, солодка

Послевкусие: продолжительное, ламбик, клубничный джем, жженая карамель

Тело: среднее, округлое, бархатистое

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.

Дон Эли

Вот уже более трёх поколений семья Монтеро выращивает кофе в живописных горах Тарразу. Располагаясь на высоте 1500 - 2100 м над уровнем моря, регион Тарразу богат вулканической почвой и известен, как один из лучших поставщиков кофе в Коста-Рике.
Дон Эли - название фермы, которой владеют Карлос Монтеро со своей семьёй. Прежде, семья Монтеро занимались производством кофе для крупнейшего кооператива в Коста-Рике, CoopeDota. С 2014 года Карлос с семьёй занимаются производством кофе на собственной станции обработки, что позволило сосредоточиться на инновационных методах ферментации и улучшить качество кофе. Они оставили концепцию массового производства, и выбрали путь в пользу качества, а не количества.






Рекомендации по приготовлению

Встряхните дрип-пакет и аккуратно откройте его по линии срыва.
Расправьте боковые ручки и установите дрип на высокий стакан, чашку, емкость или стеклянный сервер. Лучше заваривать дрип-пакет на высокой посуде.
Горячей водой (92-98С) сделать три полных вливания до края дрип-пакета каждые 45 секунд:

・1 вливание в 0 секунд до края дрип-пакета;
・2 вливание в 45 секунд до края дрип-пакета;
・3 вливание в 1 минуту 30 секунд до края дрип-пакета;

Общий выход напитка получится 190-210 мл, а общее время заваривания от 2 минут 20 секунд до 4 минут;

Аккуратно снимете фильтр со стакана, чашки и тд..
Отлично, кофе готов!





Цена:

146 ₽
Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных