Купить кофе — The Welder Catherine
Колумбия Ла Виргинья Сидра

Характеристика

  • Разновидность
    сидра
  • Регион
    Уила , Тимана
  • Сбор урожая
    Октябрь 2023
  • Способ обработки
    мытый
Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Колумбия Ла Виргинья Сидра

Сочная Сидра с нашей фермы!

Кислотность
Горечь
Сладость
Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Скрыть Показать

Описание

Сочный кофе с искристой кислотностью и барбариской во вкусе!

Вкусовой профиль

Аромат: сладкий, фруктовый, карамель, яблоко

Букет: спелый персик, папайя, барбарис, леденцовая карамель

Послевкусие: средней продолжительности, желтое яблоко с молочным шоколадом

Тело: среднее, гладкое

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.

Ферма

У этой фермы самая непростая история, больше похожая на латиноамериканский сериал! Все началось с того, что ферма "Ла Виргинья" принадлежала не только Рафаэлю, но и брату его жены донны Эльмиры — Антонио. Между ними была договоренность, что они вместе будут обрабатывать землю, инвестировать в улучшение фермы, но по факту этим занимался только Рафаэль, а Антонио жил в городе. С началом пандемии Антонио вернулся и решил отобрать у Рафаэля землю. Они судились 2 года из-за канатной дороги и из-за того, что Антонио все это время не платил деньги Рафе. Рафаэль выиграл суд, и Антонио ничего не оставалось, как продать ферму. Он сам связался с Димой и предложил ему купить ферму. Мы думали, что он назовет высокую цену, но она оказалась ниже рыночной. Сделка состоялась, Антонио вернул деньги Рафе и уехал из региона.

В общем, если бы не приключения с Антонио, мы, вероятно, никогда не стали бы владельцами этой фермы. Несмотря на всю неприятность произошедшего, мы не можем не поблагодарить его за это. Ведь у этой фермы есть большой плюс — вся её территория пригодна для выращивания кофе!





Оценщик
The Welder Catherine
8
Аромат
8.5
Букет
8.25
Послевкусие
8.25
Кислотность
8.5
Тело
8.25
Баланс
10
Сладость
8.25
Общее
впечатление
88
Итоговая
оценка

Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 13 кг / 11.05 кг
Ростер Trobrat 20 kg
Температура на входе 182.5 ℃
Температура выгрузки 204.8 ℃
Первый крэк 07:07
Общее время 08:29
Время развития / Процент развития 01:22 / 16.1%
Цвет 62

Графики обжарки

Видео

Рецепты

Цена/250 г:

Обжарка:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных