Купить кофе Перу Aroma del Valle под молочко — The Welder Catherine
Перу Aroma del Valle под молочко

Характеристика

  • Разновидность
    бурбон, типика, катурра, гейша
  • Регион
    Хаэн, Сан Игнасио
  • Сбор урожая
    Ноябрь 2022
  • Способ обработки
    мытый
Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Перу Aroma del Valle под молочко

Сочный бленд из долины Керомарка!

Кислотность
Горечь
Сладость
Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Скрыть Показать

Описание

Сочный кофе с хрустящей кислотностью: красное яблоко, брусника, зеленое яблоко!

Вкусовой профиль

Аромат: цитрусовые оттенки с карамелью

Букет: красное яблоко, брусника, темный шоколад

Послевкусие: средней продолжительности, ревень и темный шоколад

Тело: выше среднего

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.

Ферма

Aroma del Valle

Кооператив Aroma del Valle включает в себя 317 маленьких ферм, которые разбросаны на высоте 1500-2100 метров над уровнем моря на севере Перу, близ горола Хаэн в регионе Сан Игнасио. Каждая ферма в среднем составляет меньше 2-х гектар. Фермеры выращивают здесь такие разновидности, как бурбон, типика, катурра, катуаи, паче, коста-рика, катимор. Урожай в этой части Перу приходится на май-ноябрь. Фермеры сами собирают ягоды и обрабатывают их. В основном в Перу производят кофе мытой обработки. После того как кофе полностью пройдет все этапы обрабтки, его в пачменте доставляют на склад Aroma del Valle для оценки и продажи.







Оценщик
The Welder Catherine
8
Аромат
8.25
Букет
8.25
Послевкусие
8.5
Кислотность
8.25
Тело
8.25
Баланс
10
Сладость
8.25
Общее
впечатление
87.75
Итоговая
оценка

Профиль обжарки

Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес 18 кг / 15.3 кг
Ростер (эспрессо) Trobrat 20 kg
Температура на входе (эспрессо) 198.5 ℃
Температура выгрузки (эспрессо) 205 ℃
Первый крэк (эспрессо) 09:30
Общее время (эспрессо) 12:48
Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) 03:18 / 25.8%
Цвет (эспрессо) 60.5

Графики обжарки

Видео

Рецепты

Был замечен
Здесь вы можете найти кофейни которые заказывали этот вид кофе

в
Нет этого вида кофе, но есть кофейни где можно попробовать другие сорта Сварщицы
Нет этого вида кофе, и нет кофеен со Сварщицей.

Если вы хотите зажечь свой город кофе с огоньком, пишите на почту roastmaster@theweldercatherine.ru

Цена/250 г:

Цена/1 кг:

4249 ₽
Цена со скидкой 25%
-25%

Обжарка:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных