Ежедневно 1000-1800 
Дайджест новостей 23 февраля - 1 марта
Всё, что нужно для фильтр-кофе — один флакон
Никаких кофемолок, никаких очередей. Просто налили воду, и готово.
Три новых вкуса в экстракте — знакомимся:
- Гондурас Лас Ломас — ягоды + карамель
- Эфиопия Лалиса — чёрный чай и мармелад
- Гватемала Агуа — вишня и цитрусы
И, конечно, ассорти-набор для тех, кто любит пробовать всё!
Из бочки приехали двое
Мы снова выдержали кофе 35 дней в бочках — пиво Lobotomy 2025 и виски Sea Witch. Да, звучит как вечер, но это на утро.
- Эфиопия Ворка — чайный грог, тёмные ягоды, апельсиновый джем, тёмный шоколад.
- Перу MIX — виноградная газировка, ликёр, арбуз, орехи.
И помним, что новинки доступны к заказу поштучно!
Солнца в этом кофе больше, чем в прогнозе погоды
Свежий урожай: две Руанды и Кения — выбирайте по настроению!
➤ Кения Камвенджа АА от Nyeri Hill Farm — хозяйство с историей больше века. Кофе здесь выращивают с 1914 года. Сегодня это 344 гектара и почти 400 тысяч деревьев, в основном легендарный SL-28.
☕️ В чашке — лайм, крыжовник, клюква, чёрный чай.
➤ Руанда Гикумби мытая — лот от фермеров общины Akeza.
Ягоды сортируют, депульпируют, выдерживают в чистой воде и сушат 15–21 день на африканских кроватях.
☕️ В чашке — цитрус, красные ягоды, апельсин, сухофрукты.
➤ Руанда Гикумби анаэроб — от кооператива IKAWA, десять фермеров и 4 дня ферментации в закрытых контейнерах.
Потом почти месяц сушки, а затем ещё раз просматривают и сортируют.
☕️ В чашке — консервированный ананас, тёмные ягоды, обжаренные орехи.
На носу 1 марта — официальное начало весны
А весна — это всегда про обновление, первые лучи и, конечно, 8 марта — международный женский день.
Поэтому в преддверии этого вводим два лота из Руанды — от женского кооператива.
И это не просто красивая подводка, а реальная история.
➤ Руанда Гикумби хани — жёлтая слива, лимонный леденец, тростниковый сахар, молочный шоколад.
➤ Руанда Гикумби натуральная — курага, фундук, какао, чёрный чай.
Если вы хотели как-то по-кофейному поздравить свою женщину рядом — кажется, это очень милый повод.
У нас пополнение в команде
Теперь за каппинги, выездные дегустации и кофейные мероприятия отвечает Даниил Матяш (или просто Даня) — наш новый бренд-менеджер.
Он базируется в питерском отделении вместе с Тимофеем (Петроградка, Газовая 10). Возможно, наши клиенты из Санкт-Петербурга уже успели с ним познакомиться.
Но сидеть на месте Даня не планирует — будет ездить по городам к оптовым клиентам и настраивать кофе там, где он живёт каждый день.
- Думаете поработать с нами, но хотите сначала попробовать? — пишите Дане, он приедет с дегустацией.
- Нужна презентация всей линейки продуктов и всё попробовать? — пишите Дане.
- Хотели позвать нас в свой город и устроить каппинг для гостей? — пишите Дане.
- Хотели гостевую смену с нами? — пишите Дане.
- Проблемы с оборудованием и водоподготовкой? — пишите Дане. (Не зря он был амбассадором VA.)
- Хотели за стойкой «лысого из бразерс»? — пишите Дане. Он приедет
— А куда писать?
— Сюда: itscoffeeordeath@theweldercatherine.ru
Это сорт, который невозможно перепутать ни внешне, ни по вкусу
Если когда-нибудь вы открывали пачку кофе и ловили себя на мысли «почему зёрна такие огромные?», есть шанс, что перед вами была Пакамара.
Он появился как эксперимент, а в итоге стал любимцем бариста, фермеров и чемпионатов.
Попробовать пакамару с нашей фермы!
В блоге вышла новая статья — Священный помол. часть 12
В этом выпуске Семён разобрал ещё несколько кофемолок: Mischief M40, Hero S02, Potu Ghost Burr, DF 54, Fellow Ode Gen 2 и Timemore Sculptor 078.
Какая вода портит кофе, а какая раскрывает все вкусовые грани?
Честный тест 20 видов воды — от привычных до малознакомых!
Узнай, какая вода действительно идеально подходит для кофе и не стоит на полке!
Плюс розыгрыш — 10 кондуктометров для воды и спешелти растворимого кофе!
Посмотреть видео вы можете на:
YouTube
VK
