Характеристика
-
РазновидностьМестные разновидности типики
-
РегионИргачифф
-
Сбор урожаяЯнварь 2021
-
Способ обработкиНатуральный
Описание
Очень сладкая Эфиопия! Прям как абрикосовое варенье!

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Эфиопия Беене Дори
Абрикосовое варенье со станции обработки Идидо от фермера Беене Дори!
Станция Idido
Первый лот из Эфиопии напрямую от фермера в нашем ассортименте. Это проект компании экспортера Siz Agro, в
рамках которого они работают с несколькими фермерами напрямую, не мешая их кофе с другими. Тем самым Siz Agro
помогает этим фермерам зарабатывать больше. Таких фермеров всего 5-6 человек. Один из них Берне Дори.
Сейчас его кофе обрабатывается на одной из станций Siz Agro, под названием Idido. Но, когда мы феврале 2021
года познакомились с ним, он нам рассказал и показал, что уже строит станцию мытой обработки, склад и
лабораторию на своей ферме. На фотографиях можно увидеть, что строительство идёт полным ходом.
Вкусовой профиль
Аромат: сладкий, плотный, фруктовые конфеты, абрикос
Букет: абрикосовое варенье, черный чай, мёд, красный сладкий апельсин
Послевкусие: продолжительное с нотами сочного грейпфрута
Тело: чайное


впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес / Конечный вес | 13 кг / 11.05 кг |
Ростер | Trobrat 20 kg |
Температура на входе | 204.1 ℃ |
Температура выгрузки | 205.3 ℃ |
Первый крэк | 07:04 |
Общее время | 08:25 |
Время развития / Процент развития | 01:21 / 16% |
Цвет | 62.9 |
Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес | 18 кг / 15.3 кг |
Ростер (эспрессо) | Trobrat 20 kg |
Температура на входе (эспрессо) | 208.4 ℃ |
Температура выгрузки (эспрессо) | 205.9 ℃ |
Первый крэк (эспрессо) | 09:14 |
Общее время (эспрессо) | 11:35 |
Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) | 02:21 / 20.3% |
Цвет (эспрессо) | 60.2 |
Рецепты
Похожие основано на способе обработки
Как консервированный персик :)
Натуральную Гигесу хорошо чистим на колорсортере и отправляем вам в исполнении под молочко. Это наш базовый эспрессо.
Новый урожай Гигесы, которую мы используем в Эфиопии под молочко, оказался таким вкусным, что мы решили добавить его и в классическую линейку эспрессо.
Цена/250 гр:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой