Характеристика
-
Разновидностьжёлтый, красный катуаи
-
РегионМинас Жерайс
-
Сбор урожаяАвгуст 2022
-
Способ обработкинатуральный
Описание
Хорошо сбалансированный, с чистым телом и шоколадкой сникерс в букете.

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Бразилия Ягуара Пиберри
Ура! Бразилия Пиберри вернулась!
Ягуара
Лот с фермы Ягуара, которая находится в регионе Campo das Vertente, недалеко от города Sao Joao del Rei, на высоте 1040 м над уровнем моря. Изначально фермой владели три друга: Антонио Вэндер, Рубем Карлос и Рубем Мурило. А позже её купил сын Антонио, Андре Луис Гарсиа. Сейчас ферма принадлежит Андре Луису Гарсия, его жене Наталии Брито и их сыну Бенисио. Андре и Наталия работают вместе, поддерживая и помогая друг другу в различных сферах управления фермой. На этой ферме семья выращивает такие разновидности, как: акайа, жёлтый катуаи, жёлтый катукаи и мундо ново. Почва здесь вулканическая красная и жёлтая средней рыхлости, которая типична для саванн.
Сейчас семья производит в основном натуральную обработку, но также они делают очень много и экспериментальной обработки.
Вкусовой профиль
Аромат: сладкий, орехи и жёлтое яблоко
Букет: кленовый пекан, жёлтое сладкое яблоко, шоколадка сникерс
Послевкусие: продолжительное, фундук и темный шоколад
Тело: среднее, шелковистое


впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес | 18 кг / 15.03 кг |
Ростер (эспрессо) | Trobrat 20 kg |
Температура на входе (эспрессо) | 206.4 ℃ |
Температура выгрузки (эспрессо) | 203.6 ℃ |
Первый крэк (эспрессо) | 09:22 |
Общее время (эспрессо) | 11:41 |
Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) | 02:19 / 19.08% |
Цвет (эспрессо) | 63.2 |
Рецепты
Был замечен
Если вы хотите зажечь свой город кофе с огоньком, пишите на почту roastmaster@theweldercatherine.ru
Цена/250 г:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой