Ежедневно 1000-1800 
Характеристика
-
РазновидностьМестные разновидности типики
-
РегионГуджи
-
Сбор урожаяЯнварь 2024
-
Способ обработкинатуральный
Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Эфиопия Гигеса
Урожай Гигесы, которую мы используем в Эфиопии под молочко, оказался таким вкусным, что мы решили добавить его и в эспрессо :)
Описание
Сладкий, плотный, вишня, бергамот, чёрный чай.
Вкусовой профиль
Аромат: сладкий, плотный, вишня, бергамот
Букет: вишня, персик, чёрный чай, бергамот
Послевкусие: продолжительное фруктовое, с нотами чёрного чая
Тело: среднее, слегка бархатистое
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Станция Урага Раро
Станция обработки Урага Раро принадлежит компании SNAP Coffee и закупает ягоды примерно у 430 фермеров в округе. SNAP Coffee была создана в 2008 году в Аддис-Абеба предпринимателем и любителем кофе. Компания владеет тремя станциями обработки в Челелекту, Кочере и в Гедео, а также являются совладельцами станций обработки в Ураге (Гуджи) и Ненсебо (Вест Арси). В среднем, каждая из станций обработки принимает ягоды от 550 фермеров.
Политика компании основанна на:
-непрерывном производстве specialty кофе;
-передаче необходимых знаний и опыта молодому поколению фермеров;
-бережном отношении к окружающей среде, с помощью систем утилизации отходов.
Ягоды собирают и сортируют в ручную. Затем отделяют кожицу и мякоть от зерна на традиционном дисковом депульпаторе (Agaarde Discpulper). Далее зерно, с оставшимися на нем муслижем, пергаментной оболочкой и серебрянкой кожицей, ферментируется в воде в течение 48 часов. Далее кофе промывают в специальных каналах, чтобы отчистить зерна от остатков мусл
впечатление
оценка
Профиль обжарки.
| Начальный вес / Конечный вес | 0 кг / 0 кг |
| Ростер | |
| Температура на входе | 0 ℃ |
| Температура выгрузки | 0 ℃ |
| Первый крэк | |
| Общее время | |
| Время развития / Процент развития | / 0% |
| Цвет | 0 |
| Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес | 18 кг / 15.3 кг |
| Ростер (эспрессо) | Trobrat 20 kg |
| Температура на входе (эспрессо) | 206.9 ℃ |
| Температура выгрузки (эспрессо) | 205 ℃ |
| Первый крэк (эспрессо) | 10:29 |
| Общее время (эспрессо) | 1 |
| Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) | 02:23 / 18.5% |
| Цвет (эспрессо) | 62.7 |
Графики обжарки
Видео
Рецепты
Эфиопия Гигеса в Эспрессо- 00:00 - 00:27 Запустить Кофемашину
- Наслаждаемся полученным результатом
Был замечен
Здесь вы можете найти кофейни которые заказывали этот вид кофе
Цена/250 гр:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
- не молоть
- для гейзерной кофеварки
- для турки
- для эспрессо
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой
