Характеристика
-
Разновидностькатурра, бурбон
-
РегионУила , Тимана
-
Сбор урожаяИюнь 2023
-
Способ обработкинатуральный, анаэробный
-
Вес
Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Колумбия Ла Виргинья анаэроб
Натуральный анаэробный кофе из Колумбии - визитная карточка Сварщицы Екатерины!
Описание
Яркая ферментация с химическим виноградом и мелассой в букете.
Вкусовой профиль
Аромат: яркий, химический виноград, меласса
Букет: грушевый сидр, виноград изабелла, ликер
Послевкусие: сливочное, продолжительное с нотами мелассы и чернослива в шоколаде
Тело: сочное, немного вельветовое
La Virginia
Этот кофе с нашей собственной фермы в Колумбии!
Ферма находится в регионе Уила, Ла Флорида на высоте 1700 м.
Раньше эта ферма принадрежала роственнику Рафаэль Айя, теперь же принадлежит нам :)
С Рафаэлем мы знакомы уже очень давно! Мы постоянно помогаем ему во всем. Например, когда-то помогли построить канатную дорогу, которая облегчила способ доставки ягод с фермы на станцию обработки.
А теперь Рафаэль Айя является нашим соседом по ферме, и более того сотрудником нашей компании. Так как абсолютно всеми работами на нашей ферме сейчас руководит он! Кстати, это первая его официальная работа в жизни!
впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес / Конечный вес | 13 кг / 11.05 кг |
Ростер | Trobrat 20 kg |
Температура на входе | 193.6 ℃ |
Температура выгрузки | 204.6 ℃ |
Первый крэк | 06:39 |
Общее время | 08:00 |
Время развития / Процент развития | 01:21 / 16.9% |
Цвет | 61.86 |
Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес | 18 кг / 15.3 кг |
Ростер (эспрессо) | Trobrat 20 kg |
Температура на входе (эспрессо) | 200.9 ℃ |
Температура выгрузки (эспрессо) | 202.2 ℃ |
Первый крэк (эспрессо) | 09:04 |
Общее время (эспрессо) | 11:23 |
Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) | 02:19 / 20.4% |
Цвет (эспрессо) | 60.4 |
Рецепты
Был замечен
Если вы хотите зажечь свой город кофе с огоньком, пишите на почту roastmaster@theweldercatherine.ru
Цена/250 гр:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой