Ежедневно 1000-1800 
Характеристика
-
Разновидностькатурра
-
РегионУила , Тимана
-
Сбор урожаяМарт 2024
-
Способ обработкимытый, полумытый, натуральный
Особенности
Наш кофе декофеинизируют при помощи этилацетата. Этот метод называют еще "сахарный тростник", так как сам этилацетат чаще всего получают из тростникового сахара, поэтому декофеинизацию при его помощи считают натуральной. Декофеинизация этилацелатом убирает 99.9% кофеина из кофе, при этом оставляя все вкусовые качества.
Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Колумбия Рафаэль Айя Декаф
Это наш второй декаф и он еще ярче!
Описание
Деликатный, сладкий и обволакивающий кофе со вкусом консервированного персика, сливочной карамели, спелой груши и молочного шоколада.
Вкусовой профиль
Аромат: деликатный, фруктовый, сливочный
Букет: консервированный персик, сливочная карамель, спелая груша, молочный шоколад
Послевкусие: средней продолжительности, печеное яблоко и карамель
Тело: чуть ниже среднего
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Ферма
La Virginia
Кофе от Рафаэля Айя в нашем ассортименте практически круглый год! Ведь Рафаэль Айя - наш сосед по ферме! А также сотрудник колумбийской Сварщицы! Рафаэль Айя, помимо своей фермы, также занимается и нашими. Это, кстати говоря, его первая официальная работа в жизни!
Ферма Ла Виргиния находится в регионе Уила, Ла Флорида, на высоте 1700 м и приносит примерно 1 контейнер урожая в год, что примерно 19 тонн кофе. Сам Рафаэль Айя родился в Толиме и начал работать на ферме вместе с отцом будучи мальчиком. Вот уже как более 35 лет он занимается
выращиванием кофе. В 2002 году он купил свою первую ферму в Тимане, Уила. Но только в 2012 году он начал работать со specialty кофе. На ферме Ла Виргиния растут такие разновидности, как гейша, жёлтый бурбон, пакамара и катурра. Как и на наших фермах, так и на ферме Ла Виргиня круглый год ведутся какие-либо работы. Вот последние новости с нашей поездки на ферму:
- Заменили 1,5 га старого лота катурры на новые деревья;
- Обновили ферментационные танки;
- Постр
впечатление
оценка
Профиль обжарки
| Начальный вес / Конечный вес | 13 кг / 11.05 кг |
| Ростер | Trobrat 20 kg |
| Температура на входе | 197.4 ℃ |
| Температура выгрузки | 200.7 ℃ |
| Первый крэк | 08:07 |
| Общее время | 09:27 |
| Время развития / Процент развития | 01:22 / 14.5% |
| Цвет | 61.2 |
Графики обжарки
Видео
Рецепты
Колумбия Рафаэль Айя Декаф в Воронке Hario- Выбрать Кофемолку
- 1Zpresso - Q2
- 1Zpresso - JX-pro
- 1Zpresso - K-Plus
- 1Zpresso - JE
- 1Zpresso - JX
- Baratza - Sette 30
- Baratza - Encore
- Baratza - Virtuoso+
- Chestnut - C3 ESP
- Comandante - C40
- Comandante - Red clix
- Ditting - 807
- Ditting - 807 LAB SWEET
- Eureka - Drogheria
- Eureka - Mignon Brew Pro
- Eureka - Mignon жернова 50mm Filtro Pro NEW
- Eureka - Mignon жернова 50mm Filtro Pro
- Eureka - Atom Pro
- EUREKA - MIGNON CRONO
- Feldgrind - 2
- Fellow - Ode
- Fellow - Opus
- Fiorenzato - Pietro
- Fiorenzato - F4 Filter
- Grinder - DF83V
- Hero - S01
- KINGrinder - K2-AR
- KINGrinder - K6
- KINGrinder - K4
- Kinu - m47 phoenix
- Knock - Feld47
- Lagom - P64
- Mahlkönig - EK43(turkish) Диск 1-11
- Mahlkönig - EK43(coffee) Диск 1-16
- Mahlkönig - EK43(coffee) Диск 1-11
- Mahlkönig - VTA6S
- Mahlkönig - Tanzania Диск 0-9
- Mahlkönig - EK43 ICON (coffee) Диск 1-16
- Mavo - Phantox Pro
- Mavo - Wizard Coffee Grinder
- Mazzer - ZM (эспрессо жернова)
- MHW-3BOMBER - Blade R3
- Mischief - Electric grinder mini
- MWH-3BOMBER - Racing M1
- Niche - Zero
- Omni - Cup
- Saint Anthony - Millwright
- Shenzhen Xeoleo - Manual Grinder
- Timemore - Nano
- Timemore - Grinder Go
- Timemore - Chestnut C2
- Timemore - Slim
- Timemore - Sculptor 064
- Timemore - Chestnut G1 Plus
- TIMEMORE - Chestnut X lite
- Timemore - Chestnut C3
- Turin - DF64
- Varia - Hand Grinder
- Varia - VS3
- Wilfa - Svart Uniform
- Wilfa - Svart Nymalt
- 00:00 - 00:15 Делаем Предсмачивание 50 мл. воды температурой 92 ℃
- 00:30 - 00:50 Делаем Вливание 110 мл. воды температурой 92 ℃
- 02:10 - 02:20 Делаем Вливание 90 мл. воды температурой 92 ℃
- Наслаждаемся полученным результатом
Колумбия Рафаэль Айя Декаф в перевернутом Аэропрессе- Выбрать Кофемолку
- 1Zpresso - Q2
- 1Zpresso - JX-pro
- 1Zpresso - K-Plus
- 1Zpresso - JE
- 1Zpresso - JX
- Baratza - Sette 30
- Baratza - Encore
- Baratza - Virtuoso+
- Chestnut - C3 ESP
- Comandante - C40
- Comandante - Red clix
- Ditting - 807
- Ditting - 807 LAB SWEET
- Eureka - Drogheria
- Eureka - Mignon Brew Pro
- Eureka - Mignon жернова 50mm Filtro Pro NEW
- Eureka - Mignon жернова 50mm Filtro Pro
- Eureka - Atom Pro
- EUREKA - MIGNON CRONO
- Feldgrind - 2
- Fellow - Ode
- Fellow - Opus
- Fiorenzato - Pietro
- Fiorenzato - F4 Filter
- Grinder - DF83V
- Hero - S01
- KINGrinder - K2-AR
- KINGrinder - K6
- KINGrinder - K4
- Kinu - m47 phoenix
- Knock - Feld47
- Lagom - P64
- Mahlkönig - EK43(turkish) Диск 1-11
- Mahlkönig - EK43(coffee) Диск 1-16
- Mahlkönig - EK43(coffee) Диск 1-11
- Mahlkönig - VTA6S
- Mahlkönig - Tanzania Диск 0-9
- Mahlkönig - EK43 ICON (coffee) Диск 1-16
- Mavo - Phantox Pro
- Mavo - Wizard Coffee Grinder
- Mazzer - ZM (эспрессо жернова)
- MHW-3BOMBER - Blade R3
- Mischief - Electric grinder mini
- MWH-3BOMBER - Racing M1
- Niche - Zero
- Omni - Cup
- Saint Anthony - Millwright
- Shenzhen Xeoleo - Manual Grinder
- Timemore - Nano
- Timemore - Grinder Go
- Timemore - Chestnut C2
- Timemore - Slim
- Timemore - Sculptor 064
- Timemore - Chestnut G1 Plus
- TIMEMORE - Chestnut X lite
- Timemore - Chestnut C3
- Turin - DF64
- Varia - Hand Grinder
- Varia - VS3
- Wilfa - Svart Uniform
- Wilfa - Svart Nymalt
- 00:00 - 00:20 Влить воды и мешать 220 мл. воды температурой 91 ℃
- 00:20 - 01:20 Подождать до 1:00 и снова перемешивать до 1:20
- 01:20 - 02:00 Закрыть крышкой, перевернуть и равномерно продавливать
- Наслаждаемся полученным результатом
Колумбия Рафаэль Айя Декаф в Капельной Кофеварке- Выбрать объем
- 1000 мл.
- 2000 мл.
- 1500 мл.
- 500 мл.
- Выбрать Кофемолку
- 1Zpresso - Q2
- 1Zpresso - JX-pro
- 1Zpresso - K-Plus
- 1Zpresso - JE
- 1Zpresso - JX
- Baratza - Sette 30
- Baratza - Encore
- Baratza - Virtuoso+
- Chestnut - C3 ESP
- Comandante - C40
- Comandante - Red clix
- Ditting - 807
- Ditting - 807 LAB SWEET
- Eureka - Drogheria
- Eureka - Mignon Brew Pro
- Eureka - Mignon жернова 50mm Filtro Pro NEW
- Eureka - Mignon жернова 50mm Filtro Pro
- Eureka - Atom Pro
- EUREKA - MIGNON CRONO
- Feldgrind - 2
- Fellow - Ode
- Fellow - Opus
- Fiorenzato - Pietro
- Fiorenzato - F4 Filter
- Grinder - DF83V
- Hero - S01
- KINGrinder - K2-AR
- KINGrinder - K6
- KINGrinder - K4
- Kinu - m47 phoenix
- Knock - Feld47
- Lagom - P64
- Mahlkönig - EK43(turkish) Диск 1-11
- Mahlkönig - EK43(coffee) Диск 1-16
- Mahlkönig - EK43(coffee) Диск 1-11
- Mahlkönig - VTA6S
- Mahlkönig - Tanzania Диск 0-9
- Mahlkönig - EK43 ICON (coffee) Диск 1-16
- Mavo - Phantox Pro
- Mavo - Wizard Coffee Grinder
- Mazzer - ZM (эспрессо жернова)
- MHW-3BOMBER - Blade R3
- Mischief - Electric grinder mini
- MWH-3BOMBER - Racing M1
- Niche - Zero
- Omni - Cup
- Saint Anthony - Millwright
- Shenzhen Xeoleo - Manual Grinder
- Timemore - Nano
- Timemore - Grinder Go
- Timemore - Chestnut C2
- Timemore - Slim
- Timemore - Sculptor 064
- Timemore - Chestnut G1 Plus
- TIMEMORE - Chestnut X lite
- Timemore - Chestnut C3
- Turin - DF64
- Varia - Hand Grinder
- Varia - VS3
- Wilfa - Svart Uniform
- Wilfa - Svart Nymalt
- Наслаждаемся полученным результатом
Был замечен
Здесь вы можете найти кофейни которые заказывали этот вид кофе
Цена/250 гр:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
- не молоть
- для гейзерной кофеварки
- для турки
- для эспрессо
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой
