Купить кофе Эфиопия Беене Дори — The Welder Catherine
Заказать звонок
×
Эфиопия Беене Дори

Характеристика

  • Разновидность
    Местные разновидности типики
  • Регион
    Иргачифф
  • Сбор урожая
    Январь 2021
  • Способ обработки
    Натуральный

Описание

Очень сладкая Эфиопия! Прям как абрикосовое варенье!

Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Эфиопия Беене Дори

Абрикосовое варенье со станции обработки Идидо от фермера Беене Дори!

Кислотность
Горечь
Сладость
Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Скрыть Показать

Ферма

Станция "Siz Agro"

Первый лот из Эфиопии напрямую от фермера в нашем ассортименте. Это проект компании экспортера Siz Agro, в
рамках которого они работают с несколькими фермерами напрямую, не мешая их кофе с другими. Тем самым Siz Agro
помогает этим фермерам зарабатывать больше. Таких фермеров всего 5-6 человек. Один из них Берне Дори.
Сейчас его кофе обрабатывается на одной из станций Siz Agro, под названием Idido. Но, когда мы феврале 2021
года познакомились с ним, он нам рассказал и показал, что уже строит станцию мытой обработки, склад и
лабораторию на своей ферме. На фотографиях можно увидеть, что строительство идёт полным ходом.

Вкусовой профиль

Аромат: сладкий, плотный, фруктовые конфеты, абрикос

Букет: абрикосовое варенье, черный чай, мёд, красный сладкий апельсин 

Послевкусие: продолжительное с нотами сочного грейпфрута

Тело: чайное

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Оценщик
The Welder Catherine
8.5
Аромат
8.5
Букет
8.25
Послевкусие
8.25
Кислотность
8.25
Тело
8.5
Баланс
10
Сладость
8.5
Общее
впечатление
88.75
Итоговая
оценка

Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 13 кг / 11.05 кг
Ростер Trobrat 20 kg
Температура на входе 204.1 ℃
Температура выгрузки 205.3 ℃
Первый крэк 07:04
Общее время 08:25
Время развития / Процент развития 01:21 / 16%
Цвет 62.9
Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес 0 кг / 0 кг
Ростер (эспрессо)
Температура на входе (эспрессо) 0 ℃
Температура выгрузки (эспрессо) 0 ℃
Первый крэк (эспрессо)
Общее время (эспрессо)
Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) / 0%
Цвет (эспрессо) 0

Графики обжарки

Рецепты

Был замечен
Здесь вы можете найти кофейни которые заказывали этот вид кофе

в
Нет этого вида кофе, но есть кофейни где можно попробовать другие сорта Сварщицы
Нет этого вида кофе, и нет кофеен со Сварщицей.

Если вы хотите зажечь свой город кофе с огоньком, пишите на почту roastmaster@theweldercatherine.ru

Цена/250 гр:

Цена/1 кг:

Обжарка:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
  • - Оплата при получении заказа (только для самовывоза из постоматов PickPoint)
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных