Характеристика
-
РазновидностьМестные разновидности типики
-
РегионИргачиф
-
Сбор урожаяЯнварь 2024
-
Способ обработкинатуральный
-
Вес

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Эфиопия Десален Иджу
В прохладный день особенно приятно пить персиковую Десален Иджу!
Описание
Сладкий кофе как сочный персик! Также во вкусе: мандарин, цветочные ноты, абрикосовое варенье и красное яблоко!
Вкусовой профиль
Аромат: цитрусы, фрукты, варенье
Букет: персик, мандарин, цветочные ноты, абрикосовое варенье
Послевкусие: продолжительное, персикового джема с красным яблоком
Тело: среднее


впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес / Конечный вес | 13 кг / 11.05 кг |
Ростер | Trobrat 20 kg |
Температура на входе | 190.5 ℃ |
Температура выгрузки | 205.3 ℃ |
Первый крэк | 07:15 |
Общее время | 08:35 |
Время развития / Процент развития | 01:20 / 15.5% |
Цвет | 62.2 |
Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес | 18 кг / 15.3 кг |
Ростер (эспрессо) | Trobrat 20 kg |
Температура на входе (эспрессо) | 200.6 ℃ |
Температура выгрузки (эспрессо) | 201.8 ℃ |
Первый крэк (эспрессо) | 09:41 |
Общее время (эспрессо) | 12:02 |
Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) | 02:21 / 19.5% |
Цвет (эспрессо) | 62.4 |
Рецепты
Был замечен
Если вы хотите зажечь свой город кофе с огоньком, пишите на почту roastmaster@theweldercatherine.ru
Похожие основано на способе обработки
Урожай Гигесы, которую мы используем в Эфиопии под молочко, оказался таким вкусным, что мы решили добавить его и в эспрессо :)
Натуральную Гигесу хорошо чистим на колорсортере и отправляем вам в исполнении под молочко. Это наш базовый эспрессо.
Этот лот в честь победы команды «FLOO» на Russian Coffee Cup 2024 и их авторских напитков на основе кофе с нашей фермы!
Цена/250 гр:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой