Характеристика
-
РазновидностьКрасный бурбон
-
РегионНьмагабе + Кигали
-
Сбор урожаяНоябрь 2022
-
Способ обработкиНатуральный + мытый
Описание
Сладкий кофе со вкусом земляничного печенья, нектарина и компота из сухофруктов.
Особенности
Для этой коллаборации мы всегда будем использовать бленд кофе из одного или разных регионов. Это будет главной особенностью нашего сотрудничества.

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Руанда Ремера + Руанда Ньярусиза
Ремера
Этот лот со станции обработки Ремера, которая находится на высоте 1935 м над уровнем моря на юге Руанды.
Станция обработки принадлежит компании Buf Café. В 2003 году её создала Эпифани Мукашьяка, энергичная женщина, которая
стала источником вдохновения для многих других женщин-предпринимателей в Руанде, как в кофейной отрасли, так и за ее
пределами. Ее муж погиб во время геноцида в 1994 году. Кофейный сектор был практически разрушен, но она решила продолжить
заниматься семейной фермой. Эпифани взяла кредит и с помощью поддержки проектов PEARL и SPREAD, основанные USAID,
построила первую станцию обработки, Ремера. Эти проекты были направлены на восстановление и развитие кофейного сектора в
Руанде, с ориентиром не на количество, как это было прежде, а на качество. Это помогло вывести кофейную отрасль в Руанде
на новый уровень. Сейчас компания управляется также и ее сыном Самюэлем Муирвой, который также внес большой вклад в
развитие этого бизнеса.
Теперь Buf Café владеет четырьмя станциями обработки: Ньярусиза, Умурадже, Ремера и Убумве. Они выращивают кофе сами, также
покупают более чем у 264 маленьких фермеров, а также у трех местных кооперативов.
Большинство фермеров совсем маленькие и имеют на своих плантациях около 300 кофейных деревьев. Помимо кофе, фермеры также
выращивают бобовые и кукурузу, чтобы кормить свою семью.
Руанда Ньярусиза
Этот лот со станции обработки "Ньярусиза", которая находится на юге Руанды и
располагается на высоте 1750 м над уровнем моря.
Станция обработки принадлежит компании "Buf Café". В 2003 году ее создала Эпифани
Мукашьяка, энергичная женщина, которая стала источником вдохновения для многих
других женщин-предпринимателей в Руанде, как в кофейной отрасли, так и за ее
пределами. Ее муж погиб во время геноцида в 1994 году. Кофейный сектор был
практически разрушен, но она решила продолжить заниматься семейной фермой. Эпифани
взяла кредит и с помощью поддержки проектов PEARL и SPREAD, основанных USAID,
построила первую станцию обработки, Ремера. Эти проекты были направлены на
восстановление и развитие кофейного сектора в Руанде, с ориентиром не на
количество, как это было прежде, а на качество. Это помогло вывести кофейную
отрасль в Руанде на новый уровень. Сейчас компания управляется также и ее сыном
Самюэлем Муирвой, который внес большой вклад в развитие этого бизнеса.
Теперь "Buf Café" владеет тремя станциями обработки: Ньярусиза, Умурадже и Ремера.
Они выращивают кофе сами, также покупают более чем у 264 маленьких фермеров и
у трех местных кооперативов.
Buf Café на станции Ньярусиза предоставляют 116 рабочих мест во время сбора урожая
и имеют 9 постоянных работников. Компания постоянно поддерживает кооперативы и
своих работников.
Большинство фермеров совсем маленькие и имеют на своих плантациях около 300
кофейных деревьев. Помимо кофе, фермеры также выращивают бобовые и кукурузу, чтобы
кормить свою семью.
Вкусовой профиль
Аромат: сухофрукты, сладкие ягоды
Букет: земляничное печенье, нектарин, компот из сухофруктов, черный чай
Послевкусие: средней продолжительности, клубника и сливочная карамель
Тело: среднее


впечатление
оценка
Рецепты
Был замечен
Если вы хотите зажечь свой город кофе с огоньком, пишите на почту roastmaster@theweldercatherine.ru
Похожие основано на способе обработки
Цена/250 г:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой