Характеристика
-
РазновидностьКатуаи, Паче, Бурбон, Сан Рамон
-
РегионСанта Роса
-
Сбор урожаяФевраль 2021
-
Способ обработкинатуральный
Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Гватемала под молочко
Региональный проект Олама в Санта Росе по объединению маленьких фермеров. В следующем году мы с ними сделаем свою ферментацию.
Описание
Сочный, сладкий эспрессо с выпечкой и тропическими фруктами в букете.
Вкусовой профиль
Аромат: сладкий, выпечка, карамель, сладкая слива
Букет: папайя, печенное яблоко, черный чай, сладкая слива
Послевкусие: продолжительное сочно-сладкое, с нотами тропических фруктов
Тело: сочное
впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес | 18 кг / 15.3 кг |
Ростер (эспрессо) | Trobrat 20 kg |
Температура на входе (эспрессо) | 199.7 ℃ |
Температура выгрузки (эспрессо) | 206 ℃ |
Первый крэк (эспрессо) | 08:48 |
Общее время (эспрессо) | 12:08 |
Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) | 03:20 / 27.5% |
Цвет (эспрессо) | 62.5 |
Рецепты
Цена/250 г:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой