Ежедневно 1000-1800 
Характеристика
-
Разновидностькатурра, бурбон
-
РегионУэуэтенанго
-
Сбор урожаяАпрель 2023
-
Способ обработкимытый
-
Вес
Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Гватемала Пабло Годинес
Как сладкий пирожок с яблоком
Описание
Округлый кофе с букетом красного сладкого яблока, абрикоса и продолжительным послевкусием груши.
Вкусовой профиль
Аромат: сладкий, тростниковый сахар, цитрусы, сухофрукты, абрикос, цукаты
Букет: абрикос, кешью, ноты мандарина, красное сладкое яблоко
Послевкусие: продолжительное, груша, тростниковый сахар
Тело: среднее, плавное, округлое
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Пабло начал заниматься кофе недавно.
Когда он жил в Такане он часто путешествовал по Мексике. Во время своих путешествий он заметил, что вкусный кофе получается в случае если он хорошо выращен, собран и обработан. 6 лет назад, когда ему было 30 лет, он купил землю и очень этим гордился! В месте, где он жил, у многих людей была земля, но совсем немного гектар, поэтому они привыкли помогать друг другу. Они верили, что это лучший способ быть продуктивными совместными усилиями.
Благодаря помощи и поддержки соседей, он с братом решили начать выращивать кофе. Этот процесс полностью захватил их, и они постоянно искали пути улучшения урожая кофе. Им очень хотелось преуспеть в этом деле настолько, чтобы их дети в будущем ни в чем не нуждались. Поэтому они старались совершенствоваться сами и помогать своим соседям.
Пабло знает, что выращивает кофе хорошего качества, и результаты его работы мотивируют его продолжать работать также усердно. Ведь для того, чтобы о твоем продукте узнали многие, нужно приложить не мало усилий.
впечатление
оценка
Профиль обжарки
| Начальный вес / Конечный вес | 13 кг / 11.05 кг |
| Ростер | Trobrat 20 kg |
| Температура на входе | 201.5 ℃ |
| Температура выгрузки | 205.9 ℃ |
| Первый крэк | 07:03 |
| Общее время | 08:24 |
| Время развития / Процент развития | 01:22 / 16.1% |
| Цвет | 0 |
| Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес | 18 кг / 15.3 кг |
| Ростер (эспрессо) | Trobrat 20 kg |
| Температура на входе (эспрессо) | 208.9 ℃ |
| Температура выгрузки (эспрессо) | 203 ℃ |
| Первый крэк (эспрессо) | 09:07 |
| Общее время (эспрессо) | 11:24 |
| Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) | 02:18 / 20% |
| Цвет (эспрессо) | 61.8 |
Графики обжарки
Рецепты
Цена/250 гр:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой
