Характеристика
-
РазновидностьРозовый бурбон
-
РегионУила, Ла Флорида
-
Сбор урожаяАвгуст 2020
-
Способ обработкиНатуральный, анаэробный
-
Вес

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Колумбия Рафаэль Айя
Наконец-то Рафаэль Айа, а не его соседи.
Колумбия Рафаэль Айя
Описание
Интересный, яркий кофе, который сильно меняется от аромата ко вкусу. В аромате: невероятно сладкий, сливочный и фруктовый. А во вкусе кофе уходит больше в тёмную сторону: темный виноград, меласса, винные ноты
Вкусовой профиль
Аромат: яркий, очень сладкий, сливочные фруктовые конфеты, гуава, ваниль
Букет: темный виноград, меласса, гуава, ананас, какао
Послевкусие: продолжительное с нотами мелассы и какао
Тело: сочное, слегка вельветовое


впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес / Конечный вес | 0 кг / 0 кг |
Ростер | |
Температура на входе | 0 ℃ |
Температура выгрузки | 0 ℃ |
Первый крэк | |
Общее время | |
Время развития / Процент развития | / 0% |
Цвет | 0 |
Рецепты
в воронке харио
17,5г кофе на 270г воды тем-пературой 96℃Помол: Mahlkönig Tanzania: 7;
5 вливаний с интервалом 35 секунд: 4 вливания по 50г, а последнее 70г
Общее время экстракции: 2:50

в аэропрессе
-Способ перевернутый-2 бумажных фильтра
-16,5г кофе
-210г воды температурой 90℃
-Помол: Mahlkönig Tanzania: 5
-Влить 210г воды и мешать до 0:50. Затем закрутить фильтр, перевернуть аэропресс и равномерно продавливать до 1:30.

Обжарка:
Цена/вес:
Помолоть:
Доставка
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД
- - Бесплатная доставка по России СДЭК, Почтой - РФ при заказе от 3 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой
- - Оплата при получении заказа (только для самовывоза из постоматов PickPoint)