Купить кофе Мьянма Да Ла Пин — The Welder Catherine
×
Мьянма Да Ла Пин

Характеристика

  • Разновидность
    Красный Катуаи
  • Регион
    Юванган
  • Сбор урожая
    Март 2021
  • Способ обработки
    Натуральный

Описание

Клубничный, сладкий кофе с нотами сливочного печенья.

Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Мьянма Да Ла Пин

Клубнично-цветочная Мьянма вернулась!

Кислотность
Горечь
Сладость
Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Скрыть Показать

Да Ла Пин

Кофе впервые попал в Мьянму (бывшую Бирму) в 1885 году, благодаря Британским колонистам, когда миссионеры основали маленькие фермы в окрестностях города Пьин Оо Лвин. Коммерческое производство с самого начала не ладился, а когда британцы ушли, кофейный бизнес впал в вынужденную спячку. Большая часть кофе, выращенного здесь в то время (в основном в Качине, Мандалае и Шанском штате), было продано в Китай, Лаос и Таиланд по «неофициальным» сделкам.

В течение следующих пятидесяти лет торговля кофе развивалась в довольно ограниченных масштабах. Однако за последние несколько лет некоторые организации стали уделять больше внимания торговле кофе по мере открытия экономики Мьянмы.

Частные и неправительственные организации работают с производителями, чтобы улучшить агрономию и методы сбора урожая, а инвестиции в станции обработки и образование привели к рождению настоящего бизнеса по производству спешалти кофе в стране.

Климат горной местности Мьянмы – это жаркие дни и прохладные ночи – он хорошо подходит для выращивания кофе. Учитывая относительную предсказуемость очень, очень сухой и жаркой погоды в сезон сбора урожая, он особенно хорошо подходит для натуральной обработки, хотя также здесь производится и значительное количество мытого кофе.

Данный лот от кооператива фермеров в Ювангане, штат Южный Шан. С помощью Winrock International и USAid эта группа из примерно 20 ферм начала производить один из самых известных спешалти кофе в Мьянме. Демонстрируя, что будет возможно в ближайшие годы, фермерская группа, состоящая из людей Danu и Pa O', стабильно производит продукцию на достойном уровне уже более 5 лет.

Вкусовой профиль

Аромат: очень сладкий, сливочный, клубника, цветы, крем-брюле

Букет: клубника со сливками, цветы, песочное печенье

Послевкусие: средней продолжительности с нотами печенья и клубники

Тело: легкое, чистое

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Оценщик
The Welder Catherine
8
Аромат
8.25
Букет
8
Послевкусие
8
Кислотность
8
Тело
8.25
Баланс
10
Сладость
8
Общее
впечатление
86.5
Итоговая
оценка

Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 13 кг / 11.05 кг
Ростер Trobrat 20 kg
Температура на входе 204.8 ℃
Температура выгрузки 206.9 ℃
Первый крэк 07:00
Общее время 08:26
Время развития / Процент развития 01:26 / 17%
Цвет 63.8

Графики обжарки

Рецепты

Был замечен
Здесь вы можете найти кофейни которые заказывали этот вид кофе

в
Нет этого вида кофе, но есть кофейни где можно попробовать другие сорта Сварщицы
Нет этого вида кофе, и нет кофеен со Сварщицей.

Если вы хотите зажечь свой город кофе с огоньком, пишите на почту roastmaster@theweldercatherine.ru

Цена/250 гр:

Цена/1 кг:

Обжарка:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных