ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК
Бразилия Vale de Sol

Характеристика

  • Разновидность
    Акайя
  • Регион
    Суль Де Минас
  • Сбор урожая
    Август 2020
  • Способ обработки
    Натуральный, анаэробный
  • Вес
Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Бразилия Vale de Sol

Очень неклассическая и фруктовая Бразилия.

Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Кислотность
Горечь
Сладость

Бразилия Vale de Sol

Описание

Сочная, чистая, лёгкая и деликатная Бразилия с клубничным характером

Кофе из региона Sul de Minas

Этот кофе мы привезли из региона Sul de Minas, который находится в штате Минас-Жерайс на юго-востоке Бразилии. Андре Луис Гарсия и Наталья Брито, вместе с сыном, малышом Бенисио имеют здесь ферму Vale de Sol. Андре и Наталья вместе работают над развитием фермы, поддерживая друг друга в различных сферах производства кофе. Они постоянно развиваются и всегда открыты к инновационным решениям. Основываясь на своём опыте, они нашли более рациональный способ использования органических материалов для более устойчивого выращивания кофе. Это помогло сбалансировать питательные вещества в почве и сократило использование дорогих синтетических удобрений. Недавно они начали экспериментировать с новыми разновидностями, которые более устойчивы к листовой ржавчине, насекомым и засухе. Семья преуспевает в производстве высококачественного кофе, что позволяет им постоянно работать над улучшением условий труда для своих работников.

Вкусовой профиль

Аромат: сладкий, цветочный

Букет: клубника, гуава, кешью, цветы

Послевкусие: продолжительное с нотами бразильского ореха

Тело:

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.

                                                    
Оценщик
The Welder Catherine
8.5
Аромат
8.5
Букет
8.25
Послевкусие
8.5
Кислотность
8
Тело
8.25
Баланс
10
Сладость
8.5
Общее
впечатление
88.5
Итоговая
оценка

Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 13 кг / 11.05 кг
Ростер Trobrat 20 kg
Температура на входе 208.9 ℃
Температура выгрузки 204.2 ℃
Первый крэк 07:05
Общее время 08:26
Время развития / Процент развития 01:21 / 16%
Цвет 63.34

Графики обжарки

Видео рецепт

Рецепты

Обжарка:

Цена/вес:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД
  • - Бесплатная доставка по России СДЭК, Почтой - РФ при заказе от 3 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
  • - Оплата при получении заказа (только для самовывоза из постоматов PickPoint)
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных