Характеристика
-
Разновидностьжелтый катуаи
-
РегионСуль Де Минас
-
Сбор урожаяОктябрь 2021
-
Способ обработкинатуральный, анаэробный
-
Вес
Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Бразилия Vale do Sol
Яркая анаэробная ферментация от семьи Бенисио.
Описание
Яркая, необычная Бразилия с изюмом и тёмным шоколадом в букете.
Вкусовой профиль
Аромат: плотный, сладкий, тёмный ром, какао, виноград
Букет: орький шоколад, тёмный ром, чёрный виноград, какао, хлебные ноты
Послевкусие: продолжительное с алкогольными нотами и какао
Тело: легкое, очень чистое
Vale do Sol
Этот кофе мы привезли из региона Sul de Minas, который находится в штате Минас-Жерайс на юго-востоке Бразилии. Андре Луис Гарсия и Наталья Брито, вместе с сыном, малышом Бенисио имеют здесь ферму Vale dо Sol.
Андре и Наталья вместе работают над развитием фермы, поддерживая друг друга в различных сферах производства кофе. Они постоянно развиваются и всегда открыты к инновационным решениям. Основываясь на своём опыте, они нашли более рациональный способ использования органических материалов для более устойчивого выращивания кофе. Это помогло сбалансировать питательные вещества в почве и сократило использование дорогих синтетических удобрений. Недавно они начали экспериментировать с новыми разновидностями, которые более устойчивы к листовой ржавчине, насекомым и засухе.
Семья преуспевает в производстве высококачественного кофе, что позволяет им постоянно работать над улучшением условий труда для своих работников.
впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес / Конечный вес | 13 кг / 11.05 кг |
Ростер | Trobrat 20 kg |
Температура на входе | 202.6 ℃ |
Температура выгрузки | 205.7 ℃ |
Первый крэк | 07:16 |
Общее время | 08:38 |
Время развития / Процент развития | 01:22 / 15.8% |
Цвет | 59.9 |
Рецепты
Цена/250 гр:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой