ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК
Колумбия Розовый Бурбон от Рафаэля Айя

Характеристика

  • Разновидность
    Розовый бурбон
  • Регион
    Уила, Ла Флорида
  • Сбор урожая
    Август 2020
  • Способ обработки
    Натуральный, 120 часов анаэробной ферментации и 15 дней сушки в гвардиоле
  • Вес
Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Колумбия Розовый Бурбон от Рафаэля Айя

Гранатовый соус, виноград, черешня, темный шоколад - мощный тандем разновидности и анаэробной ферментации!

Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Кислотность
Горечь
Сладость

Колумбия Розовый Бурбон от Рафаэля Айя

Описание

Очень яркий и интенсивный кофе, с объемным букетом тропических фруктов, которые выражаются как в аромате, так и во вкусе. Очень сладкий и летний кофе с нотами спелого ананаса и арбуза, а послевкусие напоминает летний холодный напиток на основе вина и фруктов – сангрия.

Ферма "La Virginia"

Вкусовой профиль

Аромат: сладкий, интенсивный, яркий, белый виноград, ананас, меласса, ноты арбузной корки и зеленого яблока

Букет: красное яблоко, черешня, ананас, гуава, винные ноты сангрии

Послевкусие: интенсивное, продолжительное, красный виноград, ванильный сироп, сушенный ананас

Тело: среднее, сочное, плавное

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.

                                                    
Оценщик
The Welder Catherine
8.5
Аромат
8.5
Букет
8.5
Послевкусие
8.5
Кислотность
8.5
Тело
8.5
Баланс
10
Сладость
8.5
Общее
впечатление
89.5
Итоговая
оценка

Профиль обжарки

Начальный вес / Конечный вес 13 кг / 11.05 кг
Ростер Trobrat 20 kg
Температура на входе 203.7 ℃
Температура выгрузки 203.2 ℃
Первый крэк 06:53
Общее время 08:14
Время развития / Процент развития 01:21 / 16.4%
Цвет 61

Графики обжарки

Видео рецепт

Рецепты

Обжарка:

Цена/вес:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
  • - Оплата при получении заказа (только для самовывоза из постоматов PickPoint)
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных