Характеристика
-
Разновидностькрасный бурбон
-
РегионЮжная провинция Ньямагабе
-
Сбор урожаяНоябрь 2022
-
Способ обработкинатуральный,100ч анаэробной ферментации
![Эксперименты на фермах](/bitrix/templates/catherine/assets/img/popap_img.png)
Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Руанда Фанки Ньярусиза
Если бы печенье Юбилейное было со вкусом цветов, то так бы и описали этот кофе :)
Описание
Сладкий кофе с легкой анаэробной ферментацией во вкусе, сочным телом и цветочно-клубничным букетом!
Вкусовой профиль
Аромат: сладкий, цветочные оттенки и сладкие ягоды
Букет: клубника со сливками, черешня, цветочные оттенки, печенье юбилейное
Послевкусие: среднее продолжительности, ромашка, сливочная карамель
Тело: среднее
![](/bitrix/templates/catherine/images/attension-logo.png)
![](/bitrix/templates/catherine/images/attension-logo.png)
Станция обработки "Ньярусиза"
Этот лот со станции обработки "Ньярусиза", которая находится на юге Руанды и располагается на высоте 1750 м над уровнем моря. Станция обработки принадлежит компании "Buf Café". В 2003 году ее создала Эпифани Мукашьяка, энергичная женщина, которая стала источником вдохновения для многих других женщин-предпринимателей в Руанде, как в кофейной отрасли, так и за ее пределами. Ее муж погиб во время геноцида в 1994 году. Кофейный сектор был практически разрушен, но она решила продолжить заниматься семейной фермой. Эпифани взяла кредит и с помощью поддержки проектов PEARL и SPREAD, основанных USAID, построила первую станцию обработки, Ремера. Эти проекты были направлены на восстановление и развитие кофейного сектора в Руанде, с ориентиром не на количество, как это было прежде, а на качество. Это помогло вывести кофейную отрасль в Руанде на новый уровень. Сейчас компания управляется также и ее сыном Самюэлем Муирвой, который внес большой вклад в развитие этого бизнеса. Теперь "Buf Café" владеет тремя станциями обработки: Ньярусиза, Умурадже и Ремера. Они выращивают кофе сами, также покупают более чем у 264 маленьких фермеров и у трех местных кооперативов.
Buf Café на станции Ньярусиза предоставляют 116 рабочих мест во время сбора урожая и имеют 9 постоянных работников. Компания постоянно поддерживает кооперативы и своих работников. Большинство фермеров совсем маленькие и имеют на своих плантациях около 300 кофейных деревьев. Помимо кофе, фермеры также выращивают бобовые и кукурузу, чтобы кормить свою семью.
впечатление
оценка
Рецепты
Похожие основано на способе обработки
Цена/250 гр:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой