Купить кофе Гватемала Арналдо Лопес и соседи — The Welder Catherine
Заказать звонок
×
Гватемала Арналдо Лопес и соседи

Характеристика

  • Разновидность
    Катуаи, Паче, Бурбон, Сан Рамон
  • Регион
    Санта Роса
  • Сбор урожая
    Февраль 2021
  • Способ обработки
    Натуральный

Описание

Сочный, сладкий эспрессо с выпечкой и тропическими фруктами в букете. 

Эксперименты на фермах Эксперименты на фермах

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.

Гватемала Арналдо Лопес и соседи

Региональный проект Олама в Санта Росе по объединению маленьких фермеров. В следующем году мы с ними сделаем свою ферментацию.

Кислотность
Горечь
Сладость
Т\О
?

Терруар и обработка. 2 основных источника вкуса в кофе — это терруар и обработка. Терруар — это то, что заложено в дереве природой, его нативный вкус. Обработка — это ферментация кофейных зерен. Обычно вкусы ферментации мощнее и ярче, чем вкусы терруара. В свою очередь, терруар более деликатный и изящный. Мы поставили этот бегунок для того, чтобы вы понимали, каких вкусов в этом зерне больше.

УРР
?

Уровень раздражения рецепторов. Это все, что выводит ваши рецепторы из состояния покоя. За 0 здесь принят кофе со вкусом кофе – то, к чему привыкло большинство населения. Этот кофе не кислый, не горький, не сладкий – он просто кофе. По мере смещения бегунка ваши рецепторы раздражаются – кислотностью, сладостью, горечью. То есть, если бегунок на максимуме – этот кофе очень яркий. Можно сказать, что это шкала интенсивности/яркости/насыщенности вкуса самого кофе.

Скрыть Показать

Кофе от регионального проекта компании Олам в Санта Росе, который объединяет маленьких фермеров. Арналдо Лопес - один из таких фермеров. Его ферма составлет 12,6 га и является самой крупной из всех. Остальные - очень маленькие, в среднем по 1 га. Фермы находятся в регионе Санта Роса на высотах 1400 - 2000 м над уровнем моря. Здесь выращивают такие разновидности, как катуаи, анкафе 14, паче, бурбон, сан рамон.

Вкусовой профиль

Аромат: сладкий, выпечка, карамель, сладкая слива

Букет: папайя, печенное яблоко, черный чай, сладкая слива

Послевкусие: продолжительное сочно-сладкое, с нотами тропических фруктов

Тело: сочное

Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Важно! Это описание является исключительно субъективным мнением нашей команды. Каждый воспринимает вкусы по-своему, это очень индивидуально и основано на прошлом вкусовом опыте. Поэтому, крайне не советуем ориентироваться на дескрипторы при выборе кофе.
Оценщик
Аромат
Букет
Послевкусие
Кислотность
Тело
Баланс
Сладость
Общее
впечатление
Итоговая
оценка

Графики обжарки

Рецепты

Был замечен
Здесь вы можете найти кофейни которые заказывали этот вид кофе

в
Нет этого вида кофе, но есть кофейни где можно попробовать другие сорта Сварщицы
Нет этого вида кофе, и нет кофеен со Сварщицей.

Если вы хотите зажечь свой город кофе с огоньком, пишите на почту roastmaster@theweldercatherine.ru

Цена/250 гр:

Цена/1 кг:

Обжарка:

Помолоть:

Доставка и оплата

Доставка

  • - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
  • - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
  • - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
  • - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК

Оплата

  • - Онлайн-оплата банковской картой
  • - Оплата при получении заказа (только для самовывоза из постоматов PickPoint)
Заказать звонок

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время

отправляя данные, я соглашаюсь с политикой хранения персональных данных