Характеристика
-
РазновидностьF6, Катурра
-
РегионУила, Ла Флорида
-
Сбор урожаяОктябрь 2021
-
Способ обработкинатуральный, анаэробный
-
Вес

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Колумбия Vecinos: Аргенис Рохас
Аргенис, так же, помогает нам по юридическим вопросам в Колумбии!
Описание
Яркий кофе с винным характером и сочным ананасом во вкусе!
Вкусовой профиль
Аромат: алкогольный, красное яблоко, виноград изабелла
Букет: красный вермут, темная слива, гвоздика, красный апельсин
Послевкусие: продолжительное, ананас с темным шоколадом
Тело: чуть выше среднего


Архенис Рохас - является не только участником проекта “Vecinos”, но и нашим адвокатом в Колумбии. Именно она нам помогает со всеми процессами по покупке ферм в Колумбии. Её ферма называется Los Andes и составляет целых 10 га под посадку. Её родители также занимались выращиванием кофе и отец передал ей по наследству 3 га. Сейчас они вместе с братом владеют уже 10га. Был период, когда у семьи были трудные времена: они жили в страшной бедности (у них не было даже обуви) и тогда Архенис решила сделать всё возможное, чтобы улучшить жизнь свои семьи. Тогда она пошла учиться на адвоката. Днём она работала на ферме, а по ночам училась, так она окончила университет.
Именно, благодаря кофе, Архенис смогла получить образование и обеспечить семью лучшими условиями для жизни.
Они производят как мытый кофе, так и натуральный, в том числе и делают анаэробную ферментацию. Семья постоянно стремится повышать уровень своих знаний в работе с кофе и непосредственно сами задействованы во всех производственных процессах, в том числе, вместе с пикерами они собирают ягоды. Рафаэль Айя также помогает Архенис с вопросом ферментации кофе, делится своим опытом и разными нюансами.
впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес / Конечный вес | 13 кг / 11.05 кг |
Ростер | Trobrat 20 kg |
Температура на входе | 201.1 ℃ |
Температура выгрузки | 204.4 ℃ |
Первый крэк | 06:57 |
Общее время | 08:21 |
Время развития / Процент развития | 01:24 / 16.8% |
Цвет | 60.4 |
Рецепты
Похожие основано на способе обработки
Урожай Гигесы, которую мы используем в Эфиопии под молочко, оказался таким вкусным, что мы решили добавить его и в эспрессо :)
Натуральную Гигесу хорошо чистим на колорсортере и отправляем вам в исполнении под молочко. Это наш базовый эспрессо.
Этот лот в честь победы команды «FLOO» на Russian Coffee Cup 2024 и их авторских напитков на основе кофе с нашей фермы!
Цена/250 гр:
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой