Характеристика
-
Разновидностьжелтый катуаи
-
РегионМинас Жерайс
-
Сбор урожаяСентябрь 2022
-
Способ обработкинатуральный,100ч анаэробной ферментации
Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Бразилия Элинир
Этот кофе заменит вам конфетку "Вишня в ликере".
Описание
Сладкий сливочный кофе. Во вкусе: вишня в ликере, какао, ноты земляники и цукаты!
Вкусовой профиль
Аромат: сливочный, ореховый, шоколадный и ноты ликера
Букет: вишня в ликере, какао, ноты земляники, цукаты
Послевкусие: продолжительное, конфетка "степ"
Тело: среднее, бархатистое
Jaguara
Лот с фермы Ягуара, которая находится в регионе Campo das Vertente, недалеко от города Sao Joao del Rei, на высоте 1040 м над уровнем моря. Изначально фермой владели три друга: Антонио Вэндер, Рубем Карлос и Рубем Мурило. А позже её купил сын Антонио, Андре Луис Гарсиа. Сейчас ферма принадлежит Андре Луису Гарсия, его жене Наталии Брито и их сыну Бенисио. Андре и Наталия работают вместе, поддерживая и помогая друг другу в различных сферах управления фермой. На этой ферме семья выращивает такие разновидности, как: акайа, жёлтый катуаи, жёлтый катукаи и мундо ново. Почва здесь вулканическая красная и жёлтая средней рыхлости, которая типична для саванн.
Сейчас семья производит в основном натуральную обработку, но также они делают очень много и экспериментальной обработки.
впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес / Конечный вес | 13 кг / 11.05 кг |
Ростер | Trobrat 20 kg |
Температура на входе | 192.6 ℃ |
Температура выгрузки | 205.4 ℃ |
Первый крэк | 07:13 |
Общее время | 08:33 |
Время развития / Процент развития | 01:22 / 16% |
Цвет | 63 |
Рецепты
Похожие основано на способе обработки
Цена/250 гр:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой