Характеристика
-
РазновидностьКатуаи,Анкафе 14,Паче,Бурбон,Сан Рамон
-
РегионУэуэтенанго
-
Сбор урожаяМарт 2024
-
Способ обработкинатуральный
-
Вес

Мы подходим к изучению кофе с научной точки зрения, поэтому ставим много экспериментов. Основная цель наших экспериментов на фермах - по-новому раскрыть вкус терруара, заложенный в зерно природой, а также, из простого кофе сделать нечто удивительное. По вкусовым характеристикам такой кофе очень яркий и насыщенный, сочетает в себе множество необычных дескрипторов, имеет приятное вельветовое тело. Мы всё больше углубляемся в изучение процессов производства кофе: начиная от посадки и скрещивания кофейных разновидностей, заканчивая уже готовой пачкой кофе.
Гватемала под молочко
Перезапуск Гватемалы под молочко :)
Описание
Сладкий, сбалансированный кофе со вкусом красного яблока, фундука и темного шоколада.
Вкусовой профиль
Аромат: сладкий, желтые и красные фрукты
Букет: красное яблоко, фундук, темный шоколад
Послевкусие: продолжительное, темного шоколада с орехами
Тело: плотное


впечатление
оценка
Профиль обжарки
Начальный вес (эспрессо) / Конечный вес | 18 кг / 15.3 кг |
Ростер (эспрессо) | Trobrat 20 kg |
Температура на входе (эспрессо) | 193.5 ℃ |
Температура выгрузки (эспрессо) | 205 ℃ |
Первый крэк (эспрессо) | 09:21 |
Общее время (эспрессо) | 13:52 |
Время развития (эспрессо) / Процент развития (эспрессо) | 03:31 / 25.4% |
Цвет (эспрессо) | 59.94 |
Рецепты
Похожие основано на способе обработки
Урожай Гигесы, которую мы используем в Эфиопии под молочко, оказался таким вкусным, что мы решили добавить его и в эспрессо :)
Натуральную Гигесу хорошо чистим на колорсортере и отправляем вам в исполнении под молочко. Это наш базовый эспрессо.
Этот лот в честь победы команды «FLOO» на Russian Coffee Cup 2024 и их авторских напитков на основе кофе с нашей фермы!
Цена/1 кг:
Обжарка:
Помолоть:
Доставка
- - Минимальная сумма заказа 1000 руб.
- - Бесплатная курьерская доставка в границах МКАД от 1000 руб.
- - Бесплатная доставка Почтой РФ при заказе от 1 000 руб.
- - Доставка до пункта самовывоза PickPoint или СДЭК
Оплата
- - Онлайн-оплата банковской картой