Дайджест новостей 10 - 16 ноября

Подписка ноября

Подписка ноября уже разлетелась своим подписчикам. Давайте расскажем, что мы для вас приготовили.

Бразилия Ягуара — натуральная обработка

Плотный, сливочный кофе со вкусом красного яблока и ириски.

Вкусовой профиль

• Аромат: яркий, ореховый, шоколадный
• Букет: сливочная ириска, красное яблоко, лесной орех, тёмный шоколад
• Послевкусие: продолжительное, яблоко в карамели
• Тело: выше среднего, обволакивающее

Индонезия Поллунг — обработка Wet-hull

Освежающий кофе с сочными нотами цитрусовых.

Вкусовой профиль

• Аромат: цитрусовый, цветочный, чайный
• Букет: грейпфрутовый сок, апельсиновый леденец, красная смородина, лемонграсс
• Послевкусие: продолжительное, лемонграсс и красные ягоды
• Тело: среднее

Если вы тоже хотите первыми пробовать лоты из будущего ассортимента и наши экспериментальные сорта, можете оформить подписку на сайте.

100 чашек кофе в одной коробке!

Как раньше брали большую пачку сока на всю семью? Вот и мы сделали так для кофе!

Наша новинка — кофейный экстракт 3 литра с кранчиком. Нажимаете на кран и наливаете себе готовый кофе. Разбавляете водой или молоком, делаете американо, капучино, латте, раф или свой авторский напиток — полный простор для экспериментов.

Теперь ищете рецепты авторских напитков: где обычно пишут «30 мл эспрессо», добавляете 30 мл экстракта. Можно устраивать кофейные вечеринки с друзьями!

В первой партии — наша легенда Эфиопия Ворка! Во вкусе: чёрный чай с лимоном, персиковые и цветочные нотки, лёгкое послевкусие смородинового листа.

Готово, быстро, удобно и вкусно. Почувствуйте себя бариста у себя дома!

Новинки этой недели

От яркого ликёра с нотами виноградной газировки до сочного и сбалансированного вкуса — новые дрипы уже ждут вас!

• Перу MIX из бочки — яркий кофе со вкусом ликёра и виноградной газировки, с нотками арбуза и орехов.
• Гондурас Танаири (мытая обработка) — фруктово-цитрусовая кислотность, зелёное яблоко, виноград, слива, бергамот, цветочные ноты и карамель.
• Перу Хулка Кампос (натуральная обработка) — цитрусовая кислотность, сладость сухофруктов, красное яблоко, цитрусы и кешью.

Посмотреть все новинки уже можно на сайте.

Это фильтр-вечеринка!

Сегодня в меню: Эфиопия с ягодным профилем, Коста-Рика с деликатной ферментацией, редкая Боливия с ровным вкусом и свежий урожай ахи с нашей фермы.

• Эфиопия Соломон — черника, персиковое варенье, жасмин.
• Коста-Рика Сан Хуанильо Миленио — черешня, сливовое варенье, сидр.
• Боливия Соль Де Маньяна — яблочное повидло, слива, орехи, ягоды.
• Колумбия Компанья Либертад Ахи — красные ягоды, сладкое яблоко, чёрный чай, лёгкая ириска.

Вперед изучать новинки на сайте!

А где дата обжарки?

Если ищете дату обжарки — теперь она переехала на фронтальную наклейку.

Последние 7 лет она ставилась на шве пачки — такая хитрость, чтобы вы подольше повертели упаковку.

У нас даже был отдельный человек, который вручную штамповал дату на каждую пачку. Рутинка ещё та!

Мы растём, развиваемся и оптимизируем процессы. Поэтому перенесли дату обжарки на основную наклейку — ту самую, где собрана вся важная информация о кофе. Теперь она аккуратно сидит под QR-кодом и больше не прячется.

Этикеровщик, конечно, слегка взгрустнул из-за перемен, но недолго — называем это «оптимизацией по-доброму».

Anoxia — что это за обработка?

Нам начали приходить вопросы, поэтому рассказываем, как кофе живёт без кислорода — и что из этого выходит.

Это вариант анаэробной ферментации. Ягоды помещают в герметичный контейнер, убирают воздух, и ферментация идёт полностью без кислорода. Процесс требует внимания и контроля.

Что в чашке:

• более чистая и мягкая ферментация,
• сладкий, плотный вкус,
• деликатная кислотность,
• ровный, выразительный аромат.

По характеру — что-то между натуральной обработкой и классическим «анаэробом»: чисто, насыщенно, без резких оттенков.

Эта обработка используется в нашем лоте Боливия Дон Карлос от Agricafe.