Дайджест новостей 13 - 19 октября

Подписка октября

Отправили сову с октябрьской подпиской, а это значит, что самое время рассказать про кофе и рецепты!

ОЛИВИЯ ЭЛЬ ФУЭРТЕ + БОЛИВИЯ СОЛЬ ДЕ МАНЬЯНА
Сладкий кофе со вкусом сухофруктов и орехов кешью.

ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

• Аромат: тёмный шоколад, груша, миндаль
• Букет: сушеное яблоко, груша "конференция", кешью, молочный шоколад
• Послевкусие: средней продолжительности, орехово-фруктовое
• Тело: среднее, гладкое

ЭФИОПИЯ БОМБЕ + ЭФИОПИЯ ТЕФАРИ КЕЛА
Яркая Эфиопия с читаемым фруктовым букетом и сочной кислотностью.

ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

• Аромат: абрикос, белые цветы
• Букет: персиковый сок, апельсиновая цедра, чёрный чай, молочный шоколад
• Послевкусие: средней продолжительности цветочное
• Тело: среднее

Если вы тоже хотите первыми пробовать лоты из будущего ассортимента и наши экспериментальные сорта, то можно оформить подписку на сайте!

Пакуем всё, что вы любите — скоро PIR EXPO!

Для всех, кто живёт кофе, осень = ПИР. Самое масштабное кофейное событие страны, где встречаются старые друзья, пробуются новинки и рождаются крутые идеи.

Мы в активном процессе сборки: пакуем кофе, подбираем лоты, составляем расписание — всё как обычно, с огоньком. Скоро увидимся на стенде!

Что ждёт вас в этот раз:

• Фильтр-бар — 5 авто-кранов и бесконечные дегустации;
• Эспрессо-бар — каждый день новые лоты;
• Фэшн-зона с примерочной;
• Большая витрина со всеми новинками;
• И — впервые! — наш проект Bright Kitchen с фуд-баром.

Голодными точно не останетесь! Мы-то знаем, каково это — искать, где перекусить на ПИРе.

И если заметите маленький спойлер нового продукта — значит, вы всё поняли.

А пока — приятный бонус: ловите промокод TWC25 на –20% при покупке билета на сайте выставки.

27–30 октября, Москва, «Крокус Экспо», станция «Мякинино»

Хорошие новости для тех, кто выбирает кофе без кофеина

Декаф снова на полке — и сразу в двух вариантах: фильтр и эспрессо

Этот кофе проходит мягкую декофеинизацию прямо в Колумбии, на заводе Descafecol в Манисалесе — единственном в стране, где кофеин удаляют натуральным способом, с помощью этилацетата из сахарного тростника.

Результат — чистый, сладкий и деликатный вкус: красные ягоды, сливочная ириска и сухофрукты.

А если скучаете по нашему декафу с фермы — он всё так же доступен в виде растворимого кофе «Галараствор».

Сладкая Бразилия Санта Люсия снова с нами

Вернулась в эспрессо и в своём легендарном возвращении под молочко.

Кофе с фермы Санта Люсия в регионе Суль-де-Минас — семейный проект Гарсиа, где всё делают с вниманием к деталям и уважением к природе.

Ферма окружена восстановленным лесом, а команда постоянно экспериментирует с обработкой и вкусом.

Сбалансированный кофе со вкусом фундука и молочного шоколада!

Санта Роса свежего урожая

Эта Гватемала знает, как подружиться с молоком и растопить любое сердце.

Кофе из регионального проекта Олама в Санта Росе, где объединяются маленькие фермеры.

Cладкий эспрессо с нотами молочного шоколада и печёного яблока — отлично подойдёт для мягких молочных напитков.

30 раз сказать «ещё одну — и за работу»!

Собрали дрип-бокс на все случаи жизни: 6 сортов по 5 пакетов каждого, чтобы каждый день был «тот самый»!

Хочется яркости — Кения с нотами винограда и дыни.
Тянет на сладкое — Коста-Рика с фруктами и шоколадом.
Нужен баланс — Эфиопия Хамбела, чистая с фруктовым профилем.
С характером — Индонезия с курагой и орехом.
С ноткой вишни и молочного шоколада — Колумбия Рафаэль Айя.
А Гондурас Ксинакла добавит сочного яблока и винограда.

Поставили за ростер, чтобы в следующем году была первая!

На прошлой неделе Настя участвовала в чемпионате по обжарке кофе — том самом, где участники жарят кофе вслепую, не пробуя результат, и всё решает опыт, интуиция и немного удачи.

Это национальный чемпионат по правилам мирового SCA, только с небольшими изменениями: если в мировом оценивают грейдинг, то здесь он был “для себя”, не на результат. Зато всё остальное по-взрослому.

Настя жарила мытую Кению и анаэробную Эфиопия, для которых заранее продумала стратегию. План был классный, кофе должен был получиться очень вкусным — но, как это бывает в обжарке, кофе решил сыграть по своим правилам.

Кения повела себя капризно: слишком быстро теряла температуру и не раскрылась так ярко, как хотелось. Зато Эфиопия вышла одной из лучших на чемпионате — стабильная, чистая и очень сбалансированная.

В итоге — 9 место среди 36 участников (а если считать всех, включая отборочные — из 80!). Крутой результат для первого выступления и отличная база, чтобы вернуться в следующем году!

P.S. В понедельник Настя реально встала к белому ростеру — помогала обжарщикам и закинула 11 бачей!

"Здесь русский дух, здесь кофе пахнет"

Чуть-чуть перефразировали Александра Сергеевича, но думаем, он бы не отказался от медовухи или «Грибного лукошка».

Уют, традиции и авторские напитки floo family — как глоток тепла в середине осени.

P.S. Раф «Грибное лукошко» уже в списке «обязательно к дегустации»

На этой неделе радовали айтишников на конференции CrossConf

Мы давно дружим с этой командой — даже летали однажды в Иннополис, в Казань, чтобы угостить всех кофе. И вот уже второй год подряд стоим со своим кофе-поинтом вместе с ребятами из floo family на их айти-конференции

Кофе, десертики, уют — всё, чтобы зарядиться классным настроением и бодростью на весь день.

Если вы тоже хотите, чтобы на вашем мероприятии был ароматный кофе, вкусные десерты и тёплая атмосфера — пишите нам на почту маркетинга: product@theweldercatherine.ru Мы вместе с floo family можем организовать кейтеринг любой сложности.

А мы тем временем продолжаем готовиться к ПИРу! Там, помимо кофе, будут классные десерты от Bright Kitchen, а ещё — наш новый продукт – комбуча!

Футболки Caffeine & Gasoline — не про одежду, а про настроение

В коллекции — 7 принтов в разных цветах, каждый со своим характером: где-то больше дерзости, где-то романтики хайвея и ретро-настроения. Все модели выполнены в винтажном BOXY фите — свободный, слегка укороченный оверсайз-крой, вдохновлённый американскими футболками 80-х.

Состав тканей: хлопок 92% + лайкра 8% — плотные, мягкие, держат форму и идеально садятся после первой же носки.

Каждая футболка — как кадр из фильма: пыльная трасса, неоновый свет и кофе в термокружке. Выбирайте свой принт, заправляйтесь кофе и двигайтесь дальше.

Примерить коллекцию можно в магазинах MEDOOZA в Москве и Петербурге — или дождаться PIR-EXPO, где мы тоже привезём все новинки, чтобы вы могли выбрать свой принт прямо со стенда

Новый видео-ролик

В начале сентября мы заглянули в школу кофейного искусства Brew Riot, где прошёл внутренний чемпионат по аэропрессу среди бариста floo family. Мы выступили кофейными спонсорами, посудили, а заодно собрали для вас все рецепты участников — от классики до экспериментов без плунжера.

В ролике:

• как устроена школа Brew Riot;
• что выбирают бариста — воронку, бачт брю или аэропресс;
• интервью с участниками и судьями;
• пошаговые рецепты победителей.

Смотрите на всех наших площадках и вдохновляйтесь на свои кофейные эксперименты!

Видео можно посмотреть на YouTube или VK Video.

Адреса кофеен floo family:

• FLOO — ул. Новодмитровская 1, стр. 23
• FLOO 2 — ул. Гашека, 7, стр. 1
• Сойка Напела — ул. Красная Пресня, 36, стр. 1
• Tine — ул. Таганская, 24с1