Священный помол. Часть 3

Наш проект по соотношению помолов наиболее популярных кофемолок стремительно развивается. Эта статья является третьей частью в рамках данной темы. Здесь речь пойдёт только о кофемолках Timemore.

Во второй части мы разбираем особенности кофемолок линейки Baratza и Fellow Ode. 

Статья тут: "Священный помол. Часть 2"

Важно сперва прочесть самую первую статью, а потом переходить к этой!

Первая часть: "Священный помол"

В этот раз, по многочисленным просьбам мы просеяли несколько кофемолок Timemore:

– Timemore Nano 

– Timemore Chestnut G1 Plus

– Timemore Chestnut C2

А также, проверили результаты первого просеивания Timemore Slim, по причине того, что было обнаружено несоответствие помолов. Поэтому в таблицах сейчас обновленные данные по этой кофемолке. 

Огромная благодарность компании Just Coffee за то, что предоставили кофемолки Timemore для данного проекта. Любую из этих кофемолок вы можете приобрести у ребят в интернет-магазине!

А теперь немного про особенности кофемолок Timemore, которые важно учитывать при использовании наших таблиц и подборе помола: 

– начнём с самого важного! Отсчёт щелчков мы производили от полного сведения жерновов. Это означает, что ноль, в нашем случае, когда жернова полностью соприкасаются друг с другом.

– мы делали просеивание начиная с 10 щелчков, так как таблица ориентирована на заваривание фильтр-кофе, но не эспрессо. Однако помните, что производитель не рекомендует использовать помол от 0 до 6 щелчков, чтобы избежать стачивания жерновов.

– обратите внимание, что кофемолки Timemore бывают с жерновами двух типов: 5-ти зубчатые (стальные) и 6-ти зубчатые (стальные с титановым покрытием). Вы можете найти эту информацию в инструкции к кофемолке. Все наши кофемолки 5-ти зубчатые и, в сравнении с 6-ти зубчатыми, они дают более крупный помол. Жернова с титановым покрытием позволяют получить более равномерный и мелкий помол для эспрессо и турки.

– проанализировав разброс по фракциям, вы можете заметить, что помолы кофемолок очень схожи.

таблица просеивания кофемолок

(кликайте чтобы увеличить)

– у всех кофемолок Timemore шаг изменения помола довольно большой, поэтому их сложно соотнести с другими кофемолками, которые имеют более тонкую настройку помола. Это означает, что вам придется не помол подбирать под рецепт, а настраивать рецепт под помол. Тем не менее мы приблизительно соотнесли помолы кофемолок Timemore с остальными. Смотрите таблицу соотношения помолов.

таблица соотношения помолов 

(кликайте чтобы увеличить)

Друзья, если вам не понятно как пользоваться таблицами, прочитайте самую первую статью "Священный помол" - в ней всё подробно объясняем.

Также, напишите, пожалуйста, если вам полезны данные таблицы, и результаты их использования. Мы планируем развивать и дорабатывать данный проект, поэтому будем очень рады вашим комментариям!